オープン前から行列！函館市民も納得の鮮度抜群ネタが光る回転寿司

日々、多くの人の体作りに向き合うパーソナルトレーナーがとびきりの料理に癒やされたり、
店主との会話に元気をもらったり。休日のひととき、身も心も満たしてくれる一軒へ。
函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、「オフの日に過ごす、お気に入りの料理店」をご紹介します。

回転寿司 函館旬花

「回転寿司　函館旬花」は、函館魚市場で競り落とした、鮮度抜群のネタが自慢。
まろやかな酸味の自家製寿司酢を使ったシャリと合わせて握る寿司を皿に乗せて回転レーンに並べるほか、
注文を受けてから握りたても提供する。

NEO BODY 増川李穂さん

増川さんは「函館旬花」のマネージャー・小林一樹さんの大学時代の後輩で「私は短大生で小林さんは
四大生でしたが、部活は一緒の軽音部。社会に出てからも集まったりと、みんな仲が良いです」と話す。
2022年に同店が開店した際、小林さんから招待の声がかかり足を運ぶようになった。

ネタが大きい旬花の握りは1皿でも満足感があり、増川さんは中でもウナギやアナゴ、炙りエンガワが大好物。

本マグロの握りなど70種類以上の寿司

増川さんは栄養士の視点から、寿司は食べる量をコントロールしやすく「ネタに気を付ければ食事制限を
している人やダイエット中の人にもおすすめ」と言う。

濃厚なダシの旨みが後引く「蟹の鉄砲汁」などのおすすめ、旬の「真鱈白子天ぷら」といった逸品と、
定番から日替わりまで、充実のラインアップを誇る。

回転レーンの内側に立ち、握りを担当する𠮷原健斗さんは、学生時代のアルバイト仲間。
𠮷原さんと弾む会話も楽しく「和風で落ち着いた内装の店だけど、私にとってはアットホームな店」
と顔をほころばせ、気兼ねなく過ごせる時間は日々の元気の源になる。

回転寿司 函館旬花
北海道函館市五稜郭町29-18　
☎0138-83-2301
11：00～21：00（20：30L.O）
無休　禁煙　
17：30以降P有り
キャッシュレス決済利用可
函館新聞デジタル
※掲載の内容は 2025年11月の取材時点によるものです。
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