「午前4時から並んで…」それでも食べたい！魅惑のいちご大福　早朝に開店するワケ

まだ日も上らない冬の朝…気温2度の中、何やら行列ができています。

午前6時のお店の開店のときには、並んだ人数が47人に！

先頭の人はなんと午前4時20分に来たんだそう！

さあこの先にあるのはどんなお店？

お客さんが吸い込まれる「かど丸餅店」。

店内にずらっと並ぶのは大福です。

中でもみなさんのお目当ては、真っ赤ないちご大福！

その人気の秘密を荒木広大さんに聞いてみると…

「あんとイチゴがマッチングして、生地からもイチゴの香りと味が楽しめるようになっている。絶妙なラインをとって今のあんこの大きさになっている」

仕込みは前日の午後8時から始まり、夜中の2時まで。

道産のもち米をせいろで蒸しあげ、お餅をついていきます。

職人が丹精込めて仕上げるいちご大福は、いちごとあんこのバランスが絶妙でとってもジューシー！

それにしても、こんなに朝早くに販売するのはいったいどうして？

それは、夜中の方が気温が冷えるから。

特に北海道は寒さでお餅のコシが出るため、深夜に作っているのだそう。

「朝6時から一番おいしい状態で販売できるように」というこだわりなんです。

並んででも食べたい！ここだけの味。

行列の先には何がある？

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文：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2024年2月）の情報に基づきます。