【冬の定番】「豚汁」って何て読む？北海道では「ぶた汁」主流のはずが今は…？ルーツは実はあの料理だった？

「ぶた汁」「とん汁」はいったいどっちが正しいのか？

ニュースでは何と読んでいるのか、ＨＢＣのアナウンス部・牧野秀章部長に聞いてみました！

HBCアナウンス部　牧野秀章部長

答えは…

「ぶた汁です。北海道では、ぶた汁が一般的で、東京などの首都圏ではとん汁が一般的。ＨＢＣとして北海道の放送局なので、地元で一般的なぶた汁でいこうと」

実は、「ぶた汁」と「とん汁」は、どちらも正しい言葉だといいます。

広辞苑を見てみると、「ぶた汁」と「とん汁」、どちらも併記されているんです。

ＨＢＣでは、北海道民が多く使う「ぶた汁」を主に使っているというわけなんです。

2014年に行われた調査によると、関東地方を始め、ほとんどの地域では主に「とん汁」を使用しているのに対し、北海道や九州の一部では「ぶた汁」を主に使用しています。

Jタウンネット調べ・2014年

しかしそこから9年…今、マチの人に聞いてみると…

「ぶた汁。ぶたの汁で、ぶた汁」
「豚肉が入っている味噌汁だから」
「とん汁。豚はトンでしょ」
「とん汁。なんでだろう」

北海道民100人に聞いたところ、「ぶた汁」は４割で、残り６割が「とん汁」という結果に！

なんと！北海道民も「とん汁」の方が多いじゃないですか！

これは一体どういうこと？

「東京の方でも大正10年ごろの新聞を見ると、フリガナで『ぶたじる』と振っていたので、東京でも『ぶた汁』という読み方が元々だった」

そう語るのは「人気メニュー誕生物語」の著者で、食文化に詳しい渋川祐子さん。

「大正時代から昭和初期にかけて、トンカツがブームになった。それに引っ張られる形で、ぶた汁と呼んでいた料理が、とん汁になっていったんじゃないかと」

実は、元々「ぶた汁」と呼ばれていた料理が、トンカツがブームになったことで、「とん汁」に変わったと考えられているのです。

東京から「とん汁」という呼び方が全国に広がり、北海道でも「とん汁」という呼び方が多くなったと考えられます。

文：HBC報道部「もんすけ調査隊」
編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は「今日ドキッ！」放送時（2023年12月22日）の情報に基づきます。