2023.12.26

【函館】客から「かわいい」と言われる、おまかせ創作握り。『弁天寿司』

peeps hakodate

弁天寿司（函館市谷地頭町）

『弁天寿司』の看板は函館市内に2店舗、檜山の上ノ国町に1店舗にあり、現在はそれぞれ個々で経営する店だが、その源流はすべて1963（昭和38）年に弁天町で開業したその名も『弁天寿し』。

現在までその名を背負って立つ店の一つである谷地頭町の『弁天寿司』大将・神田素行さんは、この道50年以上のベテラン。店自体は谷地頭町電停前で33年、そして函館八幡宮近くの路地裏で13年で創業46年目になる。

大将の神田素行さん。「もっと美味しい組合せがあるはずだって、毎日考えながら仕事してますよ」

かわいい…「店主おまかせ」すべて数えると？

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