【札幌・14日間限定】“シャケぶ”ほどおいしい？！知床・斜里町の鮭、札幌の10店舗で食べ比べ！

鮭日本一は斜里だって、シャケぶ！

画像提供：イベント実施者

イベントを企画したのは、斜里の「第二十一北洋丸」に乗る漁師たち。

広報の藤田菜月さんによると、今回のイベントで提供されるすべての鮭は、漁師だからこそできる「鮮度を保つワザ」を駆使しているといいます。

船の上で、すぐに活〆！
専用の器具で、一つひとつ鮭の胃の中を洗っていることも、くさみのない・新鮮な味わいにつながっているそうです。

画像提供：イベント実施者

参加する飲食店は、居酒屋にビアバー、イタリアン、フレンチ、エスニックとさまざま！
藤田さんは、「私たちも食べたことがないような多彩なメニューが展開されるので、各店舗それぞれの個性を楽しんでいただけると思います」と話します。

今回は、エスニックの店におじゃましました。