明日への”きっかけ”WEBマガジン
突然ですが、クイズです。
Sitakkeの「初心者向け山登り連載」でもおなじみの、HBCアナウンサー・堀内美里。
彼女が豪快にかぶりついているものは、なんでしょう？
ザクッ
ジュワワ～
「ん…」
「ん～～…」
「んん～～～…！おいしい～～～～～！」
彼女が豪快にかぶりついていたもの。それは……
答え：札幌市民におなじみの “布袋のザンギ”！
札幌市中央区に本店を構える、中華料理店・布袋。
市内に8店舗あり、ザンギやマーボー麺、定食などが、気軽に味わえる大衆中華のお店です。
アットホームな雰囲気で、実家の様な親しみやすさがある、「中国料理 布袋 本店」。
なかでも多くのファンに支持されている逸品が、こちらのザンギ。
ビッグなサイズで、外はカリッと、中はジューシーな食べ応えが人気の、看板メニューです。
というわけで今回は地元民から愛される、布袋のザンギ”の “小噺（こばなし） をご紹介します。
その① 創業当時、“布袋のザンギ”は今よりも小さかった
「中国料理 布袋 本店」 (札幌市中央区南一条西9丁目1-3)
平成9年に創業した、「中国料理 布袋」。
布袋のザンギといえば、食べ応えのあるビッグなサイズが特徴。
しかし創業当時は、今よりも小さいサイズのザンギを提供していたんだそう。
一般的なものより「少し大きいかな？」というサイズ感だったものの、
お客さんからは「すごーい！おっきい！」という喜びの声が続々。
ジワジワと人気が出てくる中で、お客さんの期待に応えたいという気持ちも膨らみ…
ザンギのサイズもだんだん大きくなっていったんだそう。
今では、子どもや女性の“拳（こぶし）”くらいのビッグな大きさに。
布袋のザンギには、「お客さんの期待に応えたい」というお店の想いがつまっているというワケなのです。
その②おいしさの秘密は、特製のたれと、こだわりの揚げ方にあり！
布袋のザンギに欠かせないのは、特製「ザンギのたれ」。
さっぱりとした味わいで、ついつい何個でも食べられるようなおいしさです。
さらに、おいしさを生み出すこだわりは、その揚げ方にも。
布袋グループ 総括料理長 松岡洋史さん
衣をつけた鶏肉を、火の通り加減を見極めながら、温度の違う油で三度上げ。
少々手間はかかりますが、このこだわりが「外はカリッと、中はジューシー」なザンギを生み出しているんだそう。
その③一日に4,000個売れるザンギ。おうちでも食べられるようになりました。
多い日には一日4,000個売れるという、布袋のザンギ。
ザンギとご飯がセットになった、ザンギ定食（税込950円～）は、ザンギの個数によって複数の種類があり、単品の場合はザンギ1個（税込220円）から購入することができます。
また、HBCショップでは、限定の冷凍ザンギも販売をスタート。おうちで揚げるだけでお店の味を再現できるよう、布袋のスタッフさんと特別開発した、こだわりの逸品が完成しました。
札幌市民に長年愛され、”進化”し続ける、布袋のザンギ。
「まだ食べたことがない」という人は、ごはんのお供やお酒のおつまみに、一度“ガブっ”と試してみてはいかがでしょうか。
＊＊＊
原稿を書いていたら、なんだか筆者もザンギを食べたくなってきました。
ビール片手に、堀内美里アナのように、豪快に一発キめてこよう。
このまま帰り道に、本店寄ってくることにしますッ！
それでは、皆さん、Sitakkeねー！
【店舗概要】
■中国料理 布袋 本店
<住所>
北海道札幌市中央区南１条西９丁目１−３
〈営業時間〉
11:00～22:00閉店（21:00 L.O）
15:00〜17:00まで中休み（14:30 L.O）
※2023年10月の情報に基づきます。最新の情報は、公式HPをご確認ください。
＊＊＊
文：Sitakke編集部 ナベ子
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