【新店情報】赤身肉の専門店も！地下鉄沿線＆貴重な食材を使用しているお店【2店】

HBCテレビ「今日ドキッ！」のコーナー「新店さんいらっしゃい」では、オープンしたてほやほやのお店を紹介しています。

今回は地下鉄沿線にあり、貴重な食材を使用している新店さんが登場しました。

北24条駅近！赤身肉の専門店

【肉 Needs】

住所：北区北24条西4丁目3-5福住会館2階
電話：011-600-6600
営業時間：午前11時～午後2時半
定休日：不定休

先月3日オープン！
地下鉄北24条駅から徒歩2分の所にある赤身専門店。
現在はランチの時間のみ営業をしています。

新店さんこだわりポイント！

道産のブランド牛「キタウシリ」を使用。
牧草を食べて健康的に育っているため赤身で高たんぱく・低脂肪・低カロリー、鉄分や亜鉛などのミネラルが豊富でヘルシーなんです。

おすすめは…

超絶ファフィ丼　1,500円

ご飯の上にはメレンゲ、そして低温調理で仕上げた厚切りのローストビーフ。
さらに、江別太田ファームで飼育している純国産鶏「もみじ」のブランド卵「ファフィ卵」の卵黄が贅沢に3つも乗っています。
自家製のたれで味変が楽しめますよ。

カイノミローストビーフ丼1,350円

牛1頭から少量しか取れない希少部位「カイノミ」を使ったロースト丼。
肉のうまみを存分に楽しむ事ができます。

ダブル丼　1,000円

ローストビーフとハンバーグの両方が味わえる「ダブル丼」も人気です。

南郷13丁目駅近！こだわりのそば店

【手打 佐藤】

住所：白石区本通13丁目南10-12
電話：070-4477-0531
営業時間：午前11時～午後3時
定休日：木曜

先月24日オープン！
店主の佐藤さんは札幌で有名な蕎麦の店「志の家」で6年間修行し、オープンしました。
挽きたてのそばを、毎日打っています。

新店さんこだわりポイント！

香りが高くそばの味が濃いのが特徴の富良野産の希少なそば「牡丹そば」を使用。
そばつゆのダシは本カツオと、ソウダ節をふんだんに使用。
そこに「かえし」と呼ばれるたれを入れます。
しょうゆ、みりん、砂糖、そして修行していた「志の家」の返しも継ぎ足されています。
この返しと出汁をあわせて創るそばつゆは、メニューによって割合を変えるそうです。

おすすめは…

せいろ　800円

のどごしのいい細切り。
そばの甘みを感じる事ができます。

鴨せいろ　1,500円

滝川産の合鴨肉を使用。
鴨のダシがきいたそばつゆが口の中にいっぱい広がります。
ゆずや山椒で味変を楽しむ事ができます。

※掲載の内容は番組放送時（2023年4月17日）の情報に基づきます。