「2日かけて煮込む」にしんに、サックサクの天ぷら…北海道・寿都町で見つけた絶品そば

左からワークショップ参加者の伊藤琴海さん、田森和花さん

テーブルにそばを運んでもらった瞬間、「いい香り～！」とびっくり。

どんじゃのりの香り高さを生かしたつゆは、「飲み干したい」おいしさです。
「そばのだしが濃すぎずに、のりの香りを引き立てていて相性がいい」
「和風のつゆに磯の香りが染みていて、最後まで飲み干したくなる。一生いけそう、飲み続けられる…」

どんじゃのりは食感も特徴的です。前編の記事ではどんじゃのりを使ったのり弁当をご紹介しましたが、食べ比べてわかる魅力もありました。
「のりを噛んだときにシャキッと音がした。のり弁はもちもちふわふわしていたけれど、そばではシャキシャキしていて違った食感。料理によって変わってくるのかも」

前編で紹介した、どんじゃのりを使ったのり弁当とつみれ汁

どんじゃのりは好きなメニューにトッピングとして注文することもできますが、香りが楽しめるよう、あたたかいそばに合わせるのがおすすめだということです。