「2日かけて煮込む」にしんに、サックサクの天ぷら…北海道・寿都町で見つけた絶品そば

「一生いけそう、飲み続けられる…」
香り高いつゆに、合わせる具材もどれも魅力的。

北海道・寿都町のそば店の、おすすめメニュー3選をご紹介します。

①「飲み干したい」

そば処「昌の屋」寿都店。

どんじゃのりそば（1280円）（数量限定）

まずいただいたのは、数量限定の「どんじゃのりそば」です。

この取材は、Sitakkeが主催するワークショップの一環で実施したのですが、参加者のひとりである寿都町民が「ぜひおいしさを知ってほしい！」と熱く語ったのが、「どんじゃのり」。
札幌の大学生2人が、その魅力を調査しに向かいました。

どんじゃのりは、寿都町でとれる天然の岩のりを、広げて天日で干したものです。
それをあたたかいそばの上にたっぷり乗せています。