肉厚で甘い！シャキシャキのニラでメインディッシュ 大地の養分たっぷりのごちそうに

ニラのなめたけ和え

＜材料　5人分＞
なめたけ…80g
ニラ…3束
醤油…お好みで
塩…少々

<作り方>
①沸騰したお湯に塩を少々入れ、束ねたニラを根元から30秒くらいさっと茹でお湯から上げて冷水にさらす。
②水を切り、軽くしぼったらニラを5cmほどでカットし、なめたけと和える。
③お好みで醤油を少々加えて味を調えて完成。

ニラと豚バラのしゃぶしゃぶ

＜材料　3人分＞
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…250～300g
ニラ…3束
水…カップ2（約1リットル）
出汁昆布…1枚（10c㎡）
酒…100cc
ポン酢やジンギスカンのたれ等お好みで（たれ）

<作り方>
①ニラは6～7cmの長さに切って器にのせる。豚肉は1枚づつ広げて別の器にのせる。
②鍋に出汁昆布と水を入れ沸騰直前で出汁昆布を取り出し、酒を100cc入れ沸騰させアルコールを飛ばす。
③アルコールが飛んだら中火にし、具をお湯にくぐらせて火を通し、ポン酢をつけて食べる。

【ポイント】
ニラの葉の部分は7秒程度、茎の部分は14秒程度お湯にくぐらせるとシャキシャキとした食感で食べられます。