開店をめがけてくる客も！香りが力強い田舎そば「お先真っ暗」の危機を救った息子との絆

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

あたたかい家族の姿を描くコーナー「ファミリーストーリー 家族のキズナ」。
いまは、親子で営む札幌のそば店に密着しました。

父と子の絆…苦難を乗り越え継承

利尻の根昆布と3種のカツオ節が織りなす出汁香るめんつゆ。

あわせるのは、そばの香りが力強く歯ごたえのある田舎そば。

常連客：「南区に仕事にくるときは必ずここで。おいしいのでいつも食べています」

客：「やっぱりおいしいですね。お昼くらいになったら田舎そばがなくなってしまうので、きょうも開店をめがけてきました」

拳ほどもある巨大なマイタケを豪快に天ぷらに。
ひと口かじるとマイタケの豊かな香りが広がります。

客：「そばを食べなくてもマイタケだけでお腹いっぱいになる。他の店ではないね。こんなに大きいものを出すのは」

札幌・南区にある「道産そば　一膳」。
遠方からも、この味を求めてお客さんがやってきます。

厨房に立つのは、店主の齋藤 正典さん。

そして、息子の一輝さんです。

一輝さん：「あと親父なにをやるの？仕込み」
正典さん：「あとはこっちのごはんやなんか…ネギを切ったぞ。きのうはカツカツだった」