「おいしくないものはないの」大衆食堂だから出せる、カツカレーの隠し味

HBCテレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

人気店のウラ側に密着！厨房を観測してみました。
創業55年、昭和のスタイルを引き継ぐ大衆食堂に複数台のカメラを設置。
ある日のランチ営業を厨房観測しました！

今回の舞台は、豊平区西岡の住宅街に佇む「お食事の店 まつや」。

オープン2時間前の午前9時から厨房観測をスタート！
2代目の店主が、ラーメンの仕込みを始めていました。

店主 松谷さん：「こちらチャ－シューになります。豚肩ロースを切って、しょう油とお酒とショウガ、ニンニクと昆布を入れて煮込んでラーメンのチャーシューになったり、チャーハンの具に使ったりします」

店主 松谷さん：「ニンジン、タマネギ、ショウガ、長ネギ、昆布、かつお節とにぼしを煮込んでスープができる感じです。（創業当時から）ほとんど変わっていないと思います。母が言うには」

母 ひとみさん：「やっと歩くことができるようになったの。腰部脊柱管狭窄症で入院、手術をしてなんとかリハビリをして歩くことができるようになったの。夫が亡くなってそれからがんばって重たいものを持ったりしていたから」