化粧品メーカーが挑む「森の香り」にこだわるレストランが北海道に 一品目からクマ肉が…

自然素材が人気の化粧品メーカー「SHIRO」が新たな挑戦です。
北海道砂川市にある工場の横に、特別なレストランがオープンしました。
こだわりは「森の香り」です。

『森』にこだわったレストランとは？

札幌から車で1時間半。砂川市にオープンしたレストラン「MORISHIRO（もりしろ）」です。

天井がとても高く、中に入ると、空間いっぱいに木の香りが広がります。

レストランを手がけるのは、東京の化粧品メーカー『SHIRO』。
SHIROは、酒造会社から出る酒かすを使った化粧水など、本来なら捨てられてしまう素材を生かした製品開発が人気のブランドです。

レストランがあるのは、創業の地・北海道砂川市に2023年にできた『みんなの工場』の隣。
建物には森を育てるために伐採された間伐材が使用されています。

森へのこだわりは調理法にも。
白樺などの間伐材を薪に使って、食材をグリルします。

気になる料理は、北海道産食材をメインとした6皿のコース。
食べる前には、SHIROならではの手法が。

なんとハンドクリームをぬるんです。
ハマナスと柑橘系のハンドクリームの香りに癒されながら、コーススタートです。