おそばのおいなりが最優秀賞！北海道のご当地料理グランプリで意外過ぎるメニューも

フルーツ鍋

JAよいち女性部　「フルーツ鍋」

＜材料＞
～ぶどう団子（約50個）～
ぶどう…100g
ジャガイモ…中サイズ2個
小麦粉…110g
白玉粉…110g

～りんご団子（約50個）～
りんご…1個
ジャガイモ…中サイズ2個
小麦粉…110g
白玉粉…110g

～かぼちゃ団子（約50個）～
かぼちゃ…1/2
小麦粉…100g
白玉粉…100g

※団子の粉の量は、色・固さを見ながら加減して下さい

～鍋のそのほかの材料（4人分）～
鶏もも肉（一口大）…200g
ごぼう（ささがき）…1/2本
ニンジン（いちょう切）…1/2本
大根（拍子木切）…5cm程度
乾燥椎茸（水で戻して細切）…4枚
油揚げ（細切）…1/2枚
こんにゃく…1/2丁
長ネギ（斜め切り）…1本
千両梨（1/4に切っていちょう切り）…1/2個
味噌…50ｇ
本だし…適量
だし昆布…適量
サラダ油…大さじ1

<作り方>
～団子の作り方～
〇ぶどう団子
①ぶどうの種をとる
②①を皮付きのまま鍋に入れ、水を少量加えて火にかける。皮が柔らかくなるまで煮る。
③ジャガイモは皮をむき、茹でてすりつぶし、粉を混ぜる。
④③に②のぶどうを少しずつ固さをみながら混ぜる。

〇りんご団子
①ジャガイモは茹でてすりつぶし、粉を混ぜる。
②りんごは皮つきのまますりおろし、①へ固さをみながら混ぜる。

〇かぼちゃ団子
①かぼちゃは皮をとり、種・わたをとって適当な大きさに切り、茹でてすりつぶす。
②各材料と練り合わす。

～茹で方～
①上記のすべての団子を一口大にして丸め、1種類ずつ、りんご→かぼちゃ→ぶどうの順番で鍋で茹で、団子が浮いてくるまでゆでる。
②3種類の団子を1つの串にさす。

～鍋の作り方～
①鍋に油をひき、鶏肉を炒め、ごぼう、ニンジン、大根、椎茸、油揚げ、こんにゃくを入れてよく炒め、こぶでとっただし汁を加える。
②肉・野菜に火が通ったら、アクをとって味噌を入れる。
③団子を鍋に入れ、団子が温まったら千両梨、長ネギを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

〈PRポイント〉
JAよいち女性部考案のオリジナルレシピです。昆布や干ししいたけの出汁と野菜と鶏肉のうまみを引き出したスープに千両梨の甘味と食感を加え、3色の団子にはぶどう・りんご・かぼちゃを練りこみ彩りと食材由来の自然の甘さを加えた1品です。