今、「北海道産ワイン」がアツい！オーガニックにこだわった十勝ワイナリーの魅力

風土が生み出す豊かな味わい

十勝ワインの可能性
十勝のワインの特徴と魅力について、北海道ワイン教育研究センターの曾根さんに伺いました。

教えてくれた人

北海道大学　北海道ワイン教育研究センター　センター長　曾根輝雄さん

２０２２年に北海道大学で設立された、北海道ワイン教育研究センターのセンター長。ブドウ栽培や北海道ワインに関する課題について、学問の分野からアプローチを試みる。同大学大学院農学研究院・教授、同大学大学院・国際食資源学院長などを兼任。

十勝地方は北海道で最も古く、最も新しいワイン産地であるといえます。道内のワイナリーで最も早いタイミングとなる１９６３（昭和３８）年に、池田町が十勝ワインを創業しました。そして今年４月に開設された十勝が丘ワイナリーは、２０２５年７月現在で最も新しい施設です。

現在、十勝地方のワインづくりの中心となっているのが、清見、清舞、山幸のいわゆる「十勝品種」です。十勝のワインの味わいは、ブドウの特徴と切り離せません。山ブド由来の野生的なニュアンスの香りを持つのが「十勝品種」で、醸造法の探究などによってエレガントな味わいから個性的な風味まで、多彩な楽しみ方ができるようになりました。また山幸は特に寒さに強く、木に実ったまま凍らせた果実を使用するアイスワインを安定的に作れるのもメリットです。北海道では十勝と富良野のみで可能となっています。

北海道内のワイナリーは、１０年間でおよそ３倍というペースで増加しています。しかし、まだ全国的な知名度は高くないのも現状です。今後は北海道のワインと食、アクティビティを楽しむ国内外のツーリズムにも期待が高まります。十勝のワインにも、さまざまな可能性が秘められているのではないでしょうか。

＜北海道大学　北海道ワイン教育研究センター＞
北海道札幌市北区９条西８丁目
メール：ｗｉｎｅｃ＠ａｇｒ．ｈｏｋｕｄａｉ．ａｃ．ｊｐ

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年9月号より。
※撮影／辻博希。写真の無断転用は禁じます。

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「個性いろいろ、十勝のワイン」
十勝管内で新しいワイナリーがオープンし、改めて十勝のワインに注目が集まっています。Chai９月号では、管内５つのワイナリーの施設紹介や食事とワインのペアリングなど、飲んで応援したくなる、地元ワインの魅力をご紹介します。

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