毎日の献立に悩むママへ！知っておきたいお取り寄せ絶品ザンギ

小樽のソウルフードといえば、『小樽なると屋』の『若鶏半身揚げ』を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？　しかし『若鶏半身揚げ』に匹敵するほどの人気メニューが存在します。それは『小樽なると屋』の『ざんぎ』。サクサク、ジューシーな味わいは病みつきになること間違いなし！

実はこちらはお取り寄せが可能で、毎日のメニューに悩むママにもぜひ知ってほしい一品です。

そもそも「小樽なると屋」の「ざんぎ」とは？

小樽には『若鶏時代なると 本店』と『小樽なると屋』があります。実は2店舗の違いは店名だけです。

小樽駅前にある創業60年の老舗『若鶏時代なると 本店』の三代目（実孫）が支店ではなく暖簾分けで独立したため、ひねりを加えて“屋”がついたそう。

北海道名物の“ザンギ”は醤油やしょうが、にんにくなどで濃厚な味付けをした唐揚げのことですが、味付けや調理方法は2店舗とも全く同じです。

お取り寄せ方法

筆者は北海道産地直送のネットショップ『キタドットコムストア』から購入しました。『小樽なると屋』公式サイトを開くと「真空パックのご購入※通販ページへ」という画面が表示されます。『キタドットコムストア』にリンクされているので、そのまま購入手続きを進められます。『キタドットコムストアヤフー店』からも注文することが可能です。

『ざんぎ』は揚げたてを真空パックにした形で発送されてきます。冷凍、冷蔵があり、届いてすぐ食べるなら冷蔵、しばらく置いてから食べるなら冷凍を注文するのがいいでしょう。送料は住んでいる地域によって異なります。

調理方法

冷凍の場合、解凍した商品を袋からとり出しお皿にのせ、電子レンジで温めます。ラップをかけずに600wで約5分が目安です。さらにアルミホイルを敷き、オーブントースターで約5～6分ほど焼くのもおすすめ。適度に水分が飛び、いっそう揚げたてに近く、お店で食べる味に近づくでしょう。

さらにこだわりたい方は、電子レンジで温めたあと魚焼き用グリルで焼くと、皮がパリパリになります。

実食すると、皮はパリッと、中はジューシー。同店秘伝のタレの味付けは、やみつきになる美味しさです。

『キタドットコムストア』では『ざんぎ』以外の商品も販売しており、筆者は『手羽先ざんぎ』も注文しました。

調理の仕方は『ざんぎ』と一緒。香ばしいしょうゆ風味の手羽先は、食べると肉がすっと骨から外れるやわらかさ。片手でつまんで食べられるので、お酒のおつまみにも最適な一品ですね。

「ざんぎ」リメイクの「ざん玉丼」

『若鶏時代なると 本店』には『ざんぎ』を卵でとじた『ざん玉丼』というメニューがあります。親子丼に欠かせない鶏肉を『ざんぎ』に変えることで、香ばしさも加わり美味しさもアップ！　筆者独自のレシピで『ざん玉丼』を再現してみました。

ざん玉丼（1人前）
『ざんぎ』　2個
玉ねぎ　1／8個
卵　1個
ご飯　200ｇ
刻みのり　少々
◯麺つゆ　40cc
◯水　150cc
◯砂糖　小さじ1

1：『ざんぎ』を1／4に切る
2： フライパンに◯の材料と玉ねぎを入れて火にかける
3：玉ねぎに火が通ったら『ざんぎ』を入れる
4：3に卵を溶きほぐして回し入れ、蓋をする
5：卵が固まりはじめたら、器に盛ったご飯にのせ、刻みのりを飾る

まとめ

大人から子どもまでみんなに愛される“ザンギ”。食卓の一品、お弁当のおかず、お酒のおつまみなどオールマイティーに活用できます。献立にお困りの方はもちろん、興味のある方はぜひ一度、取り寄せてみてはいかがでしょうか？

※掲載の内容は取材時点（10月23日）の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、最新の情報は各店舗にお問い合わせください。

文：yukko

【参考】『小樽なると屋』公式サイト

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