しっとり…「生」食感のフロランタンが誕生！廃棄されていた“おから”に10倍の商品価値をつけて

価値に気づいてもらう

北の空の玄関口、新千歳空港です。
舌の肥えた観光客に通用するのか…。初めてローカルエリアを飛び出し、１か月の限定販売です。

試食したお客さんからはこんな声が。

「しっとりしていて甘さが控えめでフワフワでおいしい」
「おからと脱脂粉乳で作ったとは思えない。健康によさそう」
「おいしかった。ちょっと甘みが濃いけど、そんなに飽きない感じ」

評判は上々…。想像を超える売れ行きで、『生フロランタン』は生産が追いつかないほどでした。

「『生フロランタン』がたくさん売れて、それでたくさん消費量が賄えるかといったら、そうではないと思っていて。その価値をみんなが気づいていって、お菓子以外でも活用が広がっていくことが、僕は目標だと思っている」岡本さんはそんな展望を見据えています。

社会の課題を発信する新スイーツ。

解決の道のりは、決して甘くはありませんが、地域に新たな変革を生み出そうとしています。

文：HBC報道部
編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は「今日ドキッ！」放送時（2024年5月22日）の情報に基づきます。