札幌の”1人飲み”におすすめ！気軽にシェフの料理が楽しめるイタリアンのお店｜L’oro rosso（札幌市中央区）

レバーペーストバゲット添え

おっと！パンの方にピントが合ってしまいましたが、添えられているパンがcoronさんのパンなのです＾＾

バゲッドも妥協していないから、当然レバーペーストもオイシイのです！
しかし飲まさるなぁ（笑）

さっそくお替わりを・・・
グラスワインはいつも、白3・赤3他、8～9種類くらいは用意しているそう。

砂肝とじゃが芋スパイシーソテー

想像していたものより野菜が多めで、温野菜サラダ感覚で肉も味わえるという、すごく理想的な一皿！！

それにしても、1皿1皿のクオリティが高いっ

聞くと和田さん、出身は恵庭市とのことですが、札幌のホテルレストラン、そして東京のレストランで働いたのち、1年弱トスカーナにも修行に行かれたことがあるそうなのです。

その時のアルバムも見せていただきました＾＾

と、右側の緑の球体のお料理は何ですか？

「これは、トスカーナ地方の郷土料理的なパスタで“ニューリー”というジャガイモを使わないニョッキなのです」
え？ニョッキってジャガイモを使わなくても作れる物なの？？実際に味わってみたい！！

リコッタチーズのニョッキトリュフクリーム

実はこちらが、L‘oro rossoさんの看板メニューにもなっているのです＾＾

「このニョッキは、トスカーナ地方ではニューディーと言って、裸のパスタという意味合いがあるのですが、リコッタチーズとほうれん草（と小麦粉）で作っていて、ジャガイモで作るよりつるんとした食感になると思います」

実際に食べてみましたが、確かに今まで食べたニョッキとはまったく食感が違いました！“つるん＆むにゅん”とした感じで、これまたワインが進んでしまう一皿(≧▽≦)