一時休業の危機も...札幌で愛されて45年・親子パティシエが紡ぐ老舗洋菓子店“ププリエ”（札幌市北区）

HBCテレビ「今日ドキッ！」より、選りすぐりの情報をお届けします。

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あたたかい家族の姿を描くコーナー「ファミリーストーリー 家族のキズナ」。

今回は、家族で営む老舗洋菓子店のお話です。

親子パティシエで紡ぐ店の味 老舗洋菓子店「ププリエ」（北区）

昭和のクラシックな雰囲気が漂う、目を奪われる色鮮やかなスイーツの数々…
1978年創業、老舗洋菓子店“ププリエ”。

【ププリエ】

住所：札幌市北区北12条西2丁目
電話番号：011-736-0079
営業時間：午前11時～午後7時
定休日：月・火曜

オーナーパティシエを務めるのは、フランスで修行を積んだ大久保 政弘さん。

お店の看板娘でもある、愛娘の志穂さん。

そして、接客を主に担当する、母・之子さんです。

ププリエのお店看板スイーツは、“チョコレートケーキ”。

チョコレートケーキ　530円

小麦粉不使用のきめの細かい生地は、リッチ感のあるしっとりな口当たり。 創業当時から長年愛されています。

幼い頃からお菓子作りが好きだった志穂さん。
調理の専門学校を卒業し、パティシエ修行のため上京を決意します。

選んだお店は、東京・恵比寿の三ツ星レストラン。
一流の技術がひしめくお店で働くために、販売員としての採用でも迷わず飛び込みました。

パティシエの技術を間近で見で学び、休日は食べ歩き、目指す理想の味、見せ方を学ぶ日々を送っていました。
東京での生活が1年半ほど経ったころ、ププリエではある問題が…。