【8月限定・新千歳空港】イチゴ×ソフトクリーム×ドゥーブルフロマージュ！北海道の魅力をぜいたくに

忙しい毎日に、ほっと一息、‟ごほうび糖分”を。

今回は、北海道で有名なあのケーキが乗った、豪華なパフェのご紹介です。
見た目や味のこだわりはもちろん、物価高の中で試行錯誤する企業の想いも詰まっていました。

連載「ごほうび糖分」

【この記事の内容】
・限定づくしの新商品！
・きっかけになった「１位」の記録と、企業の想い
・新千歳空港店だけの楽しみ方

ルタオ新千歳空港店

住所：千歳市美々987 新千歳空港 国内線ターミナルビル 2F　
営業時間：午前８時～午後８時（※カフェコーナーは木曜日のみ午後７時半まで）
定休日：なし

新千歳空港で観光客らが絶え間なく訪れる、北海道を代表する菓子店のひとつ「ルタオ」。

８月、”限定づくし”のパフェが登場しました。

プレミアムムースフロマージュパルフェ

・新千歳空港店だけでしか食べられない！
・８月いっぱいの提供！
・１日先着10食！
“限定づくし”のぜいたくなパフェです。

フランボワーズソースがかかったミルクソフトクリームに、道産イチゴがたっぷり。
さらに、ルタオの看板商品といえるチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」が乗っています。

その下には真っ白な「ふわもこエスプーマ」。新千歳空港店らしく、「雲」をイメージした、ふわふわのムースです。

見た目の豪華さに、味わいながらゆっくり食べたいと思いますが…食べ始めると、スプーンが止まらない…。

ソフトクリームには、こだわって選び抜いた「十勝加藤牧場」のジャージー牛乳を使用。濃厚なのに、後味はすっきりしているのが特徴です。

濃厚なミルクと、甘酸っぱいイチゴ。すっきりした甘さだからこそ、「ドゥーブルフロマージュ」のおいしさを邪魔しません。

食べ進めると、下のほうからイチゴゼリーが現れます。
一番下には、薄いクレープ生地を焼いて細かくくだいた「フィアンティーヌ」が。

とろける「ドゥーブルフロマージュ」に、なめらかなソフトクリーム、サクサクの「フィアンティーヌ」。食感のちがいも楽しめます。

ボリュームたっぷりで満足感はあるのに、もうひとつ食べられそうなおいしさです…。

価格は1300円でプレミアム。この価格設定には、ある想いが込められています。

きっかけは「１位」

この道産イチゴがぜいたくに乗った新商品は８月限定ですが、以前からの通年メニューとして、ダイス上にカットしたイチゴを散らした「ムースフロマージュパルフェ」を販売しています。

この「ムースフロマージュパルフェ」が、「新千歳空港ソフト・アイスクリーム総選挙2023」の「個性派フレーバー部門」で、初めての第１位に輝きました。

この総選挙は毎年恒例となっていて、空港内の約30店舗が参加。ことしは4月から6月にかけて、「濃厚」「さっぱり」「個性派フレーバー」の３部門で投票を受け付けました。

ルタオにとって念願の初の1位ですが、平岡紘吉店長は、「高いのに1位になったことに意味がある」と話します。

ほかのエントリー商品は、300円台から400円台のソフトクリームが大半ですが、「ムースフロマージュパルフェ」は800円。
それでも食べたいと思わせ、実際に食べても価格に見合う満足感がある…今回の「1位」は、投票した人たちのそんな評価を表しています。

「１位」になったことを、お客さんにとっても楽しんでもらえる機会にしたいと、さらに“価値”を高めた限定メニューが、今回ご紹介した「プレミアムムースフロマージュパルフェ」です。こちらは1300円。

プレミアムムースフロマージュパルフェ

この価格帯での勝負を決めた理由には、物価高に立ち向かう気持ちがあります。
ルタオの菓子作りに欠かせない、チーズや卵の値上げ。電気代も上がり、維持費もかかります。

商品を値上げするか、価格はそのまま量を減らすか…多くの菓子メーカーが決断を迫られる中、ルタオ新千歳空港店では「やむを得ず価格を上げるのではなく、“価値”を上げたい」と考えたといいます。

こだわりのミルクソフトクリームに、イチゴゼリーと「フィアンティーヌ」で食感や味の変化をプラス。さらに「ドゥーブルフロマージュ」を乗せる。
「ルタオらしさ」を大切に作り上げた、ぜいたくな一品での「1位」。平岡さんは、「物価高に苦しむ同業他社にとっても、いい事例として受け止めてもらえるのでは」と話します。

新千歳空港店だけの楽しみ方

新千歳空港店では、「ムースフロマージュパルフェ」「プレミアムムースフロマージュパルフェ」をはじめ、ここだけでしか味わえない季節ごとのイートインメニューや、持ち帰り用の菓子を販売しています。

新千歳空港店限定の「まああるショコラブラン」。フランボワーズとイチゴのフリーズドライ、ホワイトチョコレートが合わさった、サクサク食感のクランチチョコレート。常温で持ち歩き可能で、お土産として人気

道外からの観光客にとっては、小樽のルタオで買い物をしても、帰りに新千歳空港店にも寄りたくなるような店に。
さらに、地元の人にとっても、気軽に立ち寄りたい場所にしたいと話します。

「新千歳空港には映画館があって、服や菓子が買える店もたくさんあって、地元の人にとっては百貨店のような存在。コロナ禍で苦しい間も地元の人に支えてもらって、大切さを改めて認識しました」

新千歳空港全体の面白さを知ってもらい、「新しい価値を生み出し続けて、ついでではなく、目的地になる店にしたい」と話していました。

文：Sitakke編集部IKU

※掲載の内容は取材時（2023年8月）の情報に基づきます。