プロが教える！旬の道産野菜の肉野菜炒め

旬の道産野菜の肉野菜炒め

「Kitchen Support青」フードプロデューサー青山則靖さんに
旬の道産野菜をたっぷり使った料理を教わりましたよ！

<材料>
豚肩ロース…250g
ズッキーニ…1/2本（約100g）
カリフラワー…1/4本（約70g）
ニンジン…1/4本（約30g）
キャベツ…1/8ケ（約200g）
ピーマン…1ケ
しいたけ…2ケ
塩…小さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ１
コショウ…適宜
こめ油…大さじ2

<作り方>
1)ズッキーニは半月切り、ニンジンは短冊切り、キャベツはざく切り、
　ピーマンは乱切り、しいたけは4等分。カリフラワーはさっとゆでておく。

2)豚肉は70℃程度のお湯で湯通しする

3)フライパンに油を入れ強火にし、
　ニンジン→ズッキーニ→ピーマン→しいたけ→キャベツ→
　（ゆでた）カリフラワーの順でいれていく

4)全体に火が通ったら、塩を酒で溶いて入れ、
　しょうゆ・コショウをし、味をなじませて完成です