【レシピ】夏バテ予防スープで体を整えて。野菜と豆乳の薬膳スープ

暑気払い対策にぴったり。
スーパーで手に入る食材でできる薬膳スープを教えてもらいました。
体の熱を上手に逃がしてくれて、夏バテ予防にぴったりです

材料(約4人前)

• もやし・・・1袋
• 玉ねぎ・・・中1個
• アボカド・・・中1個
• オクラ・・・4本
• 豆乳・・・800cc
• 塩・・・小さじ1
• はちみつ・・・大さじ2
• ブラックペッパー・・・適量

作り方

① 玉ねぎは1/4にカットして、もやしと一緒に蒸し器で蒸し上げる
② オクラは小口切りしておく

③ ミキサーに①と種を取り除いたアボカド、豆乳を注ぎ撹拌する

④ ③を鍋に移し中火で加熱する(沸騰しないように注意)
⑤ 塩とはちみつを加え、味をととのえる

⑥ 器に盛りつけ、直前に湯がいた②を乗せる。お好みでブラックペッパーをかけて完成

※ もやしと玉ねぎは蒸すことで栄養が逃げず甘みが出ます
※ 冷やしてもおいしい

レシピ提供

薬膳＆ギャラリー　本草
旭川市東旭川北1条2丁目1-22
TEL：0166-74-5568
ホームページ：http://garally-honzou.com/

国際薬膳師の池田繭美さんが、中医学に基づき、マクロビオティックの考えを取り入れた独自の薬膳料理を提供。勉強会なども開きながら、季節や体調に合わせた食事の大切さを伝えています。ユーモア溢れる人柄にファンも多数です

※掲載の内容はライナーウェブ掲載日（2023年6月13日）の情報に基づきます。
内容の変更が発生する場合がありますので、最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。