「おせちの良さを次世代へ」食のプロを目指す高校生！まごころ込めてつくった “青春”おせち を販売

色とりどりの具材がギュッと盛り付けられた、美しい「おせち」。
栗きんとん、鰊の昆布巻、鯛の西京焼き…… 28種類の品々がずらり！

とっても豪華なこのおせち、実は高校生がつくったんです。

食のプロフェッショナルを育てる学校として注目されている、北海道唯一の食物調理科単科校「北海道三笠高等学校」。
部活動でも調理部が高校生レストラン「まごころきっちん」を運営するなど、生徒自らが商品開発や調理、接客の腕を日々磨いています。

生徒自らがまごころを込めてつくった「おせち」

北海道三笠高等学校の調理部の伝統のひとつ。それは、いつも応援してくれる家族への感謝を込めたおせち作りです。

縁起の良い昔ながらの料理から、アイデア満載の新作までを盛り込み、見た目も華やかに仕上げます。

料理に青春をかける生徒たちの熱い想いと、素晴らしい料理技術をもっと多くの人に知ってもらいたい。そう名乗りを上げたのが、札幌の食品メーカー・北武フーズ。生徒たちが家族のために作る「おせち」の味を再現し、広く販売することになりました。

おいしさはそのままに、より多くの人たちが、生徒たちの”青春の味”を楽しめるようになったのです。

何度も試行錯誤をして完成した”青春の味”

北武フーズと調理部でメニューの打ち合わせ。生徒たちは料理をキレイに作るコツなどを教わりました。

まごころをこめた料理を再現するため、何よりも大切にしたのは、生徒たちが作った味を届けること。冷凍で発送する商品のため、解凍してもおいしく味わえるよう、生徒と試作・味見・意見交換を繰り返し、微妙な風味や食感の変化も妥協せずに商品化したそう。

生徒たちは製造工場を視察。できあがった品物をどのように冷凍し、出荷するのかを確認しました。

「作ったおせちが、一つずつ商品になる様子が勉強になった」という生徒たちの声も。

伝統的な味から高校生のアイデア料理まで全28品がずらり！

写真左が壱の重、同右が弐の重。新メニュー「三笠地層真丈（みかさちそう・しんじょ）」を加えた豪華全28品のおせち。2～3人用25,000円

そして完成したのが、全28品を盛り込んだ豪華な2段重のおせちです。
「黒豆蜜煮」「鰊の昆布巻」「鯛の西京焼き」「栗きんとん」といった伝統的な料理はもちろん、このために作られた新メニュー「三笠地層真丈（みかさちそう・しんじょ）」も楽しめます。

美しい断面を作るのに何度も試作を重ねた商品だけあって、お重の中でひと際目を引きます。

高校生の想いがつまった、本格おせち。ぜひご自宅でどうぞ！

「おせちの良さを次世代にも伝えたい」と意気込みます。

日頃の学習成果を発揮できる料理として、作られたこのおせち。どれも丁寧に作られた本格的な味わいで、大人顔負けのおいしさです。

年末年始は、料理を愛する高校生たちの まごころいっぱいの「おせち」で、素敵な年越しを迎えてはいかがでしょうか。

【お品書き】
≪壱の重≫黒豆蜜煮、紅白千代結び、たたき牛蒡、紅白かまぼこ、数の子白醤油漬、伊達巻、鰊の昆布巻、スモークサーモン、栗きんとん、海老旨煮、青梅の蜜煮、林檎羮
≪弐の重≫紅白なます、牡蠣の時雨煮、帆立と細竹の旨煮笹巻、三笠地層真丈、蓮根の金平、鮭の南蛮漬け、八幡巻き、花蓮根甘酢漬け、鯛の西京焼、鰤の柚庵焼、干し椎茸旨煮、蓮根含め煮、人参含め煮、松麩、鶏の信田巻き、蛸やわらか煮

【内容量】2～3名用（冷凍）　【サイズ】縦18.7cm×横18.7cm×高さ7.6cm
【賞味期限】2023年1月31日（要冷凍）

【商品名】三笠高等学校調理部 まごころ込めた“青春”おせち
【価格】25,000円（送料・消費税込み）※配達不可能地区：沖縄、その他離島・諸島
【お届け日】2022年12月30日【予約締切】2022年12月14日

【申し込み方法】
下記お問い合わせ先の電話・メールまたは、専用ショッピングサイトから予約ができます。

【お問い合わせ】
東武トップツアーズ（株）札幌支店　おせちチーム
・電話：050-9001-6580（9:30～17:30、土日祝休）
・メール：spkosechi@tobutoptours.co.jp

※掲載の内容は取材時点（2022年11月）の情報に基づきます。最新の情報は「お問い合わせ」にご確認ください。

Edit : nabe(Sitakke編集部)