定山渓グルメの旅!定山渓で今いちばんホットなグルメスポットが、8月にオープンした『風マチビルヂング』です。
今回訪れたのは、この2階にある「食堂いち」。
■食堂いち
定山渓温泉西2丁目2
風マチビルヂング2階
午前11時~午後3時 火曜定休
予約不可
「食堂」という名前ではありますが、こちらで味わえるのは素材や調理法にこだわった、ワンランク上のグルメです。おすすめは、「ゆる焼き鮭定食」
▼ゆる焼き鮭定食 1,980円
これで定食!?と思わず目を疑う、華やかな一皿。
まるでフレンチのコース料理のようです。
しっかりと焼き上げた鮭、そして、お肉で言うとミディアムレアの「ゆる焼き」に仕上げた、2種類の焼き加減の鮭が楽しめます。
ミディアムレアでも食べられるのは、お刺身でも食べられるくらい新鮮なサーモンを使っているからなんだとか。
炭火で焼いているので、皮がパリッと香ばしく!身はふわっ!
新食感が楽しめます。
ソースは、魚の出汁に日本酒と白ワイン合わせたクリームソース!
まさにフレンチ料理。
「和」と「洋」の垣根を飛び超えた新ジャンル定食でした。
さらに豪華な定食が!
炭焼き牛定食です。
▼定山渓精肉店特選炭焼き牛定食 5,280円
こちらも、フレンチのように美しい見た目です。
お肉の焼き方にもこだわりがあるんだとか。
最初にお肉の表面を香ばしく焼き上げてから、オーブンでロースト。
お肉の中までじっくり火を入れたら、仕上げに、炭火で焼いて炭の香りづけをします。
柔らかいお肉がたまりません。
ソースには、独特の風味がある「マデラ酒」と仔牛のソースをあわせているんだそう。
大満足の炭焼き牛定食は、お値段もゴージャスな5,280円。
自分へのご褒美に、ちょっとリッチに、秋グルメを満喫してみてはいかがでしょうか。
※掲載の内容は番組放送時(2022年10月17日)の情報に基づきます。
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