初心者キャンプ飯！ママキャンパーが本気で推す簡単＆絶品メニュー4選【施設・近郊情報も】

自宅とは違う環境であるキャンプ場。料理をするのに大変な思いをしたことありませんか？
今回はキャンプ好きの筆者が初心者の方でもほんのちょっとした工夫で簡単に美味しくできるメニューをご紹介します！

道東の“へそ”「虹別オートキャンプ場」（北海道川上郡標茶町）

今回キャンプをしたのは道東の上川郡標茶町にある『虹別オートキャンプ場』。
道東の真ん中にあり、『釧路湿原』『世界遺産知床･羅臼（らうす）』『阿寒摩周国立公園』『野付（のつけ）半島トドワラ』などへアクセスしやすい立地です。
木々に囲まれ静かなプライベート空間である“個別サイト”がおすすめ。設備も充実しています。それでは早速、簡単レシピをご紹介しましょう。

メニュー1：柔らかな牛タンのハーブコンフィ

材料（4人分）
・牛タン：厚切り4枚
・塩：小さじ1と1/2
・こしょう：少々
・ニンニク：1片
・ローズマリー：4枝
・オリーブ油：適量

レシピ（作り方）

1. ＊牛タンをバッドに並べ、塩とこしょうをふる
2. ＊スライスしたニンニクを牛タンの上にのせ、オリーブ油を多めにまわしかける
3. ＊ローズマリーを牛タンの上に1枝ずつのせる
4. ＊1～3の材料をジップロック袋に入れ空気が入らないようにぴったり閉じ一晩寝かせる
5. スキレットに牛タンをならべ、袋の中身をすべていれる
6. 牛タンが軽く浸るくらいオリーブ油を追加する
7. コンロの端の弱火で細かい泡がぷくぷくと上がる状態で牛タンを煮る
   ◎ココがコツ！弱火で煮ると牛タンが固くならないよ
8. 牛タンが柔らかくなったら軽く塩をふって完成。

＊：自宅で下ごしらえ

メニュー2：甘～い焼きトマトのラクレットチーズバケット

材料（4人分）
・ミニトマト：8個
・ラクレット：100ｇ
・ベーコン：4切れ
・バケット：4枚
・バジル：4枚

レシピ（作り方）

1. スキレットにミニトマトを入れてしっかり焼く
   ◎ココがコツ！火を通すと甘味が増すよ
2. トマトに火が通ったらベーコンとラクレットチーズを入れる
3. ラクレットが溶けたら軽く焼いたバケットの上に2とバジルをのせて完成

メニュー3：ほっくほく炭焼きじゃがバター

材料（4人分）
・じゃがいも：4個
・チューブバター

レシピ（作り方）

1. じゃがいもを洗い、皮つきのまましっかり濡らした新聞紙で包む
   ◎ココがコツ！蒸し焼きにするよ
2. 1をアルミホイルで包む
3. 2を炭火の中に投入
4. 様子を見ながら途中で上下左右ひっくり返す
5. アルミホイルの上から竹ぐしをさしてくしが通ればOK
6. 半分に割った炭焼きじゃがいもにたっぷりチューブバターをかける　
   ◎ココがコツ！固形バターは切ったり調理中に溶けたり手間がかかるので、チューブバターがおすすめ！

メニュー4：夏野菜たっぷりカポナータパスタ

材料（4人分）
・パスタ：400ｇ
・なす：1本
・玉ねぎ：1/2個
・赤パプリカ：1/2個
・黄パプリカ：1/2個
・ズッキーニ：1/2本
・エクストラバージンオリーブオイル（以下、E.V.オリーブ油）：適量
・市販トマトソース：1袋（今回は「デルモンテ 基本の完熟トマトソース」295ｇ1袋）
・赤ワインビネガー：大さじ1
・ケイパー：10粒程度
・塩：適量

レシピ（作り方）

1. ＊なす、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニは3～4cm角に切りそろえる
2. ＊なすに軽く塩をふってアクを出し、水洗いしたらよく水気を切る
3. ＊玉ねぎはお湯でさっと下茹でする
4. 鍋に市販のトマトソースを入れ、温めておく
5. フライパンにE.V.オリーブ油を大さじ3入れ、ナスをしっかり炒める
   ◎ココがコツ！なすにしっかり油を含ませてね
6. 5に赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを入れて炒める
7. 4の鍋に6の野菜を入れる
   ◎ココがコツ！トマトソースと野菜はざっくり混ぜ合わせてね
8. 赤ワインビネガー、ケイパーを加え味をみて塩を加える
9. 火からおろしてE.V.オリーブ油大さじ2入れて混ぜる
10. 茹でたパスタを9に入れ混ぜ、お皿に盛る
    ◎ココがコツ！キャンプ場では大きなパスタ鍋が無いので、『マ・マー早ゆでスパゲティ FineFast 2/3サイズ』がおすすめ
    ＊印：自宅で下ごしらえ

お好みでバジルをのせたり、パルメザンチーズをかけたりしてもOKです。
＊の工程は慣れている方はキャンプ場で作った方がより美味しくできますよ。

番外編：キャンプの醍醐味！地元のグルメを堪能

筆者が『虹別オートキャンプ場』をベースキャンプにする理由の一つには、車で1時間半弱の場所に最高級の食材が揃う道の駅『知床・らうす』があるからです！

新鮮な海の幸の宝庫「道の駅羅臼 舟木商店」道の駅深層館店舗

厳選された新鮮な海の幸が揃っている『道の駅羅臼 舟木商店』道の駅深層館店舗。歩いて数分のところには評判のいい食堂『北の国から純の番屋』もあります。
お店ではお好きな海鮮を選んで自宅に発送ができますし、運が良ければ幻のぶどう海老をその場でいただくこともできます！　キンキなど特大サイズのお魚が欲しいときは、店頭に並んでなくてもお店の方に声をかけると持って来てくれることも。

キャンプといえばやっぱり炭火焼き

キャンプでお料理もいいですが、たまには料理をお休みして豪快に炭火焼きをしてみるのはいかがでしょうか？　お家のグリルに入りきらない特大サイズのお魚を炭火焼きできちゃうのもキャンプの醍醐味ですよね！

レシピ（作り方）

1. 魚の身の部分を下にして焼く
   ◎ココがコツ！魚の脂を逃さないよう、最初に少し焦げ目がつくくらい焼いてね
2. 焦げ目がついたらひっくり返し、皮目を焼いてできあがり。

驚くほど脂がのり、身はほろっと取れますよ。熱々をいただいて、ほっぺたが落ちてしまうほどの美味しさを堪能してみてください！

まとめ

料理教室へ19年通った間に培ったちょっとしたコツをご紹介しました。
少しのコツで料理の味と出来栄えがよくなりますので、ぜひみなさんも試してみてくださいね。

虹別オートキャンプ場
■住所：北海道川上郡標茶町虹別690-32
■開設期間：5月1日～10月31日
■お問い合わせ：0154-88-2550

道の駅羅臼　舟木商店　道の駅深層館店舗
■住所：北海道目梨郡羅臼町本町361-1
■営業時間：8:30～17:00
■定休日：5月～10月　不定休（基本的に無休）／11月～4月　火曜
■お問い合わせ：0153-87-5666

舟木商店 北の国から純の番屋
■住所：北海道目梨郡羅臼町礼文町2
■営業時間：9:00～16:00
■定休日：4月末～10月　不定休（基本的に無休）／11月～4月末　冬季休業
■お問い合わせ：0153-87-5667（9:00～16:00） 冬季間は0153-88-2227

※掲載の内容は取材時点（2022年8月）の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

文：蘭蘭キャンプ
Instagram：@ranran.camp