春のおでかけにもぴったり♡「ゴミが出ない」お弁当レシピ

待ちに待った春もすぐそこ！
春のお出かけが楽しくなるお弁当を作ってみませんか。

今回のテーマは、ゴミが出ないお弁当！

紙カップや串など、お弁当によく使うちょっとした小物、毎回捨ててしまうのはもったいないですよね？

全部食べられるもので代用しちゃいます。

野菜ソムリエ上級プロの、高橋道子さんに教えていただきます。

今回作るのは２品！

まず１品目は・・・

器ごと食べられるキッシュ

＜材料3～4個分＞
・食パン８枚切り 3～４枚 ・ベーコン４枚 ・小松菜２束　・塩コショウ 少々 ・オリーブオイル 適量
・卵１個 ・牛乳８０ｃｃ ・粉チーズ大さじ１

＜作り方＞
１. 食パンは耳を落し、耳を１ｃｍ幅程度に細かく切ります

２. めん棒で食パンを薄くのばします。

３. あらかじめサラダ油を塗っておいたココット型にしき詰めます

４. ベーコンは１ｃｍ幅にカット、小松菜は２ｃｍ幅にカットします

５. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ベーコン、小松菜、食パンの耳を炒めます。

塩、こしょうをした後、粗熱を取ります。

６. ボールに卵、牛乳、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、卵液を作ります。

７. ココットに具材を詰め、卵液を流し入れます。

８. ２００度に予熱したオーブンで２０分焼けば完成！

※オーブントースターでもＯＫ！
途中、焦げ目が付いたらアルミホイルをかぶせてください。

冷めてからつまようじを使って型から取り出してください

串ごと食べられるベジタブルつくね

＜12本分材料＞
・合いびき肉 ３００ｇ ・ミックスベジタブル ７０ｇ ・ニンジン ６０ｇ
・ケチャップ 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ ・黒コショウ小さじ１／４ ナツメグ少々 ・塩少々
・卵１個 ・パン粉２０ｇ ・牛乳大さじ３ ・サラダ油 適量

＜作り方＞
１. ニンジンは１ｃｍ角×長さ１０ｃｍの棒状に切り、耐熱容器に入れてラップをします。

６００Ｗの電子レンジで１分加熱し、粗熱を取ります。

このあと火を通すので、硬さが残っている状態でOKです。

２. ボールに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまで練ります。

３. 粘りが出たら砂糖、黒コショウ、ケチャップ、ナツメグを入れて練ります。

ソースをかけなくていいように、しっかりお肉に味をつけておきます。

次に卵、牛乳に浸したパン粉、ミックスベジタブルを加えてさらに練ります。

４. お肉を１２等分にして手で丸めて空気を抜き、棒状のニンジンに巻き付けます。

フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、つくねを並べ両面をこんがり焼きます。

５.フタをして火が通るまで蒸し焼きにして出来上がり！

つまようじを使わないのでお子さんでも安全に食べられるのがうれしい！

ぜひ皆さんもこれからの行楽シーズンに試してみてはいかがでしょうか。

※掲載の内容は番組放送時（2022年3月17日）の情報に基づきます。