つなぎに北斗産ナガイモ！独自ののど越しとコシが楽しめる手打ちそば【道南】

2006年2月1日に北斗市が生まれ今年で20周年。

合併前の旧上磯町・大野町時代から親しまれる店で
代々続く老舗の味や地元ならではの逸品に出合った。

函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
「北斗市誕生から20年地域に愛されるあの味この味」特集をご紹介します。

麺処 お食事処 ぷりん処 わら家〈2005〉

大野川近くに店を構える「わら家」は、九州や四国のホテルレストランで修業を積んだ難波順二代表が営む小さな食堂。
かえしを甘く煮詰めてとろみをつけたタレが後を引く天丼や炭焼き炙り豚丼、鶏ザンギ、トンカツなどの定食を揃えている。

そばは早朝6時から手打ちする二八で、その日の温度や湿度を確認し、水加減を調整しながら丁寧に打つ。

そば粉は上川管内幌加内産をメインに道産品をブレンドし、つなぎに北斗産ナガイモを加えることで
独自ののど越しとコシを生み出す。つゆが絡むように麺の表面をあえて粗目になるように仕上げている。

数量限定ランチ「ミニ天丼・ミニそばセット」の天丼は薄付きの衣でカラッと揚げたエビ、ナス、大葉などの天ぷらが彩る。
そばの量を、ミニから無料で並盛（写真）にできるのが好評。

自家製の「北斗濃乳ぷりん」は、北斗市文月の小さな牧場が管理している搾りたて牛乳を直接仕入れ、
有精卵の卵黄のみを使った濃厚な味わい。プリン購入を目当てに立ち寄る人も多い。

麺処 お食事処 ぷりん処 わら家
北海道北斗市向野1-4-1
☎0138-77-6353
11:30～14:15L.O
日曜定休　禁煙　P有り
キャッシュレス決済利用可
函館新聞デジタル
※掲載の内容は 2026年2月の取材時点によるものです。
　最新の情報は店舗にお問い合わせください。