真骨頂は香り…「専門店ではないからこそ妥協しない」料理長がこだわりぬいた、渾身の中華そば

湯上りにすっきりと食べられる麺類を提供したいと、経験豊富な料理長の椎名さんが満を持して送る中華そばです。「専門店ではないからこそ妥協しない」という熱い思いで、麺づくりから着手しました。

北海道産の小麦粉を使った中細麺は、コシと歯切れのよさに加え、ふすま(皮)の香ばしさが際立っています。合わせるスープは鶏ガラ、豚ガラ、昆布、煮干しなどの道産素材が中心。重層的な旨みを感じます。

しかしこの一杯の真骨頂は香りです。スモークした味玉の燻香、ピリッと効いた花椒とすだちの酸味。さらに梅や生姜、魚粉を合わせたトッピングを溶かせば、段階的に変化する風味を楽しめます。昼のみ。白醤油もあり。1580円。

温浴施設「キトウシの森きとろん」の1階にあるレストラン。大きな窓からは田園風景を見渡せ、東川家具でゆったりと寛ぎながら味わえます。地元の素材を中心に使ったデリセットが人気。中華そばは、特製そば以外にも種類あり

店舗情報

キトウシの森きとろん
北海道上川郡東川町西4号北46番地
Tel.0166-82-7010
11：00〜14：00(LO13：30)、17：00〜20：00(LO19：30)
水曜定休
駐車場あり
Instagram @kitoushinomori_kitoron

※掲載の内容はライナーウェブ掲載日（2026年4月17日）の情報に基づきます。
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