生産者に聞いた！アスパラをつかったお手軽レシピ【３選】

石狩でアスパラを育てる生産者の池端優さんに
美味しいお料理も教えていただきました！
何でもできてカッコイイなあ♪

【アスパラの肉巻き】

<材料>
アスパラLサイズ（直径1cm程度）
アスパラSSサイズ（直径5mm程度）
豚バラスライス
焼肉のたれ
塩胡椒

＜作り方＞
1)アスパラLサイズ（1本）とアスパラSSサイズ（3〜4本）に
　それぞれ豚バラスライスをアスパラ全体に巻いていく

2)巻き終わったアスパラを少量の油をひき、弱火で加熱。
　※弱火でないと、アスパラに火が通る前に肉が焼けてしまいます

3)肉が半生、アスパラの緑色が少し濃くなってきたら、
　軽く塩胡椒を振って、もう片面も焼きます。
　※反対側も軽く塩胡椒を振ります。

4)肉が少し焦げてきたら、一度フライパンから取り出し、
　2〜3cmほどの食べやすいサイズにカットします。
　※ここで肉の焼き加減を確認

5)カットした食材を再びフライパンに戻して、
市販の焼肉のたれ（好みのもの）を少し多めに入れて
中火でしっかり肉に焦げ目ができるように焼きあげれば完成！

6)バーナーなど直火で焦げ目を追加できると風味がアップします！

【アスパラの卵とじ丼】

<材料>
アスパラ（適量）
卵（適量）
追い鰹（または、めんつゆ）
塩胡椒

<作り方>
1)アスパラを小さく食べやすいサイズにカットする

2)卵に少し多めに（入れすぎ注意）追い鰹を入れて溶いておく

3)少量の油でしっかりフライパンを加熱し、
　　カットしたアスパラを中火で炒める

4)少しアスパラの緑色が濃くなったら軽く塩胡椒を入れ、もう少し加熱する

5)アスパラの緑色がさらに濃くなり、アスパラの匂いがしてきたら、
　素早く卵を入れ掻き混ぜていく

6)卵にある程度火が通って固まってきたら、火を止め、後は余熱で完成
　※アスパラに火を通し過ぎると、食感がなくなり美味しさ20％ダウンです

【アスパラのドレッシング炒め】

<材料>
アスパラ（適量）
市販の玉ねぎドレッシング
塩胡椒

<作り方>
1)アスパラを小さく食べやすいサイズにカットする

2)油でしっかりフライパンを加熱し、カットしたアスパラを中火で炒める

3)少しアスパラの緑色が濃くなったら軽く塩胡椒を入れ、もう少し加熱する

4)アスパラの緑色がさらに濃くなり、アスパラの匂いがしてきたら、
　ドレッシングを入れさらに炒めて完成
　※玉ねぎドレッシングの代わりに、好みのドレッシングや
　　　マヨネーズに変更すると、美味しさ２０％アップです