「えっ、そこ捨てちゃうのもったいない！」簡単でおいしいカボチャのフードロス削減レシピ

ふだん捨ててしまうところも美味しく食べて、フードロスをなくそう！！

「食品ロス削減アドバイザー」として活躍する料理研究家の島本美由紀さんに、食べ物をムダにしない保存法やレシピを教えていただきます。

きょうの特集野菜は、道産野菜の代表格、カボチャ。

中でも、ホクレンオリジナル商品の「りょうおもい」を使います！

「冬においしいかぼちゃが食べたい」という思いから生まれた、甘味とほこほこした食感が特徴の道産かぼちゃ「りょうおもい」。

かぼちゃのベータカロテンは、実よりも皮に多く含まれていて、その量は何と実の２０倍！
煮物や天ぷらなどで食べるときは、ぜひ皮ごと食べてほしいと島本さん。

まずは、カボチャを長持ちさせる保存方法から。

カットしたカボチャは、水分の多いワタ部分から痛むのでタネとワタを取ります。

直接切り口にラップをすると水分でカボチャが傷むので、キッチンペーパーをかぶせてからラップで包むのがポイント！

冷蔵庫の野菜室で１週間から１０日間保存可能。
キッチンペーパーは濡れたら取り替えます。

さて、取り除いたワタ・・・

きょうは、これをメインに使ったレシピをご紹介します！！

カボチャのワタのから揚げ

ワタにもベータカロテンが豊富に含まれているので、捨ててしまうのはもったいない！
カボチャの天ぷらを作るついでに、ぜひ作ってみてほしい一品です。

【材料】
カボチャのワタ　１／２個　片栗粉　適量　塩　少々

材料はこれだけ！

作り方もとっても簡単！！！

【作り方】
①ワタからタネをとり除き、ひと口大に切り、片栗粉をまぶします。
※タネを一緒に揚げるとはじけて危険なので、必ず取り除いてから調理してください

②フライパンに１ｃｍ程度の油を入れ、１７０度で片面１分ずつ、表面がカリっとするまで揚げます。

③揚がったら、油を切って器に盛り、塩を振って完成です。

見た目は鶏のからあげのよう・・・

気になるお味は？？

じつは、カボチャのワタはとーーーっても甘い！！

森アナも驚きの美味しさです。

ぜひ挑戦してみてください。
※掲載の内容は番組放送時（2021年11月30日）の情報に基づきます。