ここはもう桜満開！札幌のシメパフェ有名店が手がけるおなかも満たすガレット専門店

ボリュームもたっぷり！

ガレットは、期間限定メニューも入れて、現在8種類。

トマトチキンのガレット(2088円)や、燻製サーモンとサワークリームのガレット(2328円)といったお食事系や、パフェ佐藤のイメージぴったりの素材を使った、塩キャラメルとピスタチオのガレット(1994円)や、北海道発酵バターとキャラメルナッツ(1994円)といったスイーツ系まで揃っています！

このとき私はお腹ぺこぺこで、どれにしようか悩んでいたら…
店員さんが「ガレット・ザ・クラシック」(2088円)をおすすめしてくれました！

ガレットの生地はうすいですが、具材のボリュームがすごいですね！

ガレットの生地は、そば粉、塩、水、だけ。
一日寝かせて水分をなじませていて、しなやかで風味豊かな生地に仕上がっています。

北海道産のそば粉にもこだわっていて、お食事系とスイーツ系、それぞれに合うような配合で生地をつくっているそう。
お食事系は、よりそばの風味を感じる味わいや、少し濃いめの色合いに。
スイーツ系は、やさしく軽やかで、甘さを引き立てる味わいに仕上がっています。

さらに、北海道産の発酵バターを使い、香りとコクをしっかり引き出して焼き上げた一枚。

「ガレット・ザ・クラシック」は、1週間熟成させた道産豚の自家製ハムが主役。
低温でじっくり火入れされたうまみがたまらないです！
そこに、パルミジャーノのコクが加わって深みが増していき…ガレット生地との相性抜群！

半熟卵を崩して絡めると、まろやかさが加わり、またおいしい！
贅沢な味わいを堪能できる一皿です。
チーズや卵も北海道産にこだわり、どの食材もその良さがしっかり感じられるのも魅力です。