これぞ幸せの味！とろーりチーズクリームをクレープに挟んで…北海道牛乳のスイーツレシピ

HBCテレビで、毎週土曜ごご5時から放送中の「あぐり王国北海道 NEXT 」。TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに、北海道内の農業や食の話題をご紹介します。

北海道牛乳を飲もう！！

今回特集したのは「北海道牛乳」！！

そのまま飲んでおいしいのはもちろん、形を変えたヨーグルト・チーズ・バター…なども幸せUPしますよね～♪

今回は牛乳・乳製品をつかったお料理をご紹介♪お料理を教えてくださったのは、音更町在住のフードコーディネーター佐々木夏菜子さんです。

カスタード仕立てチーズクリームクレープ

【チーズカスタードクリーム材料】
卵黄…2個
砂糖…50g
薄力粉…15g
牛乳…200g
クリームチーズ…130g

ラム酒…2g（お好みで）
レモン果汁…2g（お好みで）

〈作り方〉
① ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
② 薄力粉を入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。
③ 温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
④ 鍋に移し、ホイッパーで混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を止める。
⑤ 粗熱が取れたらクリームチーズを加え、なめらかになるまで混ぜる。
⑥ お好みでラム酒とレモン果汁を加えて混ぜる。

【仕上げ用バターソース材料】
バター…20g
牛乳…大さじ4
砂糖…大さじ1/2

〈作り方〉
①小鍋にすべての材料を入れ、弱火で温めて溶かす。

【クレープ生地　8～10枚分　材料】
薄力粉…55g
砂糖…15g
卵…1個
バター（溶かす）…10g
牛乳…160ml
仕上げ用バター…30g程度

〈作り方〉
① ボウルに薄力粉・砂糖を入れて、ホイッパーでまぜる。
② たまごを割って入れ、よくまぜる。
③ 牛乳を3～4 回に分けて入れながら、なめらかになるまでまぜる。
④ 溶かしたバターを入れてまぜる。
⑤ ラップをして、生地を30分以上休ませる。

〈焼き方〉
① 薄く油をひいたフライパンを温める（弱めの中火）
② 生地をおたま1 杯くらい入れる
③ フライパンをくるりと回してうすく広げる
④ 表面が乾いてきたらひっくり返して軽く焼き、仕上げ用バター小さじ1程度をいれて全体をなじませる
⑤ これをくり返して8～10枚焼く

【クレープの盛付け】
①クレープにチーズカスタードクリームをのせて扇状に折りたたむ。
②上からバターソース・輪切りレモン・粉糖をトッピングして完成。

ミルクラッシー

〈材料 1人前/約245ml〉
牛乳…200ml
レモン汁…大さじ2
はちみつ…大さじ1

〈作り方〉全ての材料をグラスに入れ、よく混ぜる

さくらミルクソーダ

〈材料　1人分/約400ml〉
いちごミルクの素…50g
牛乳…250ｇ
炭酸水…100ml（サイダーOK）

〈作り方〉
①いちごミルクの素と牛乳を混ぜる
②サイダーを加える