「新」ハイボールが北海道のお寿司に合いすぎる！老舗のしかけにおかわり続出

未来へつなぐ酒

酒蔵が作った発泡酒に、日本酒のハイボール。
どれもおいしそうですが、背景にある消費量の落ち込みは深刻です。

道内の日本酒の消費量は、45年前（1978年）の約4分の1、30年前（1993年）の約3分の1まで減っています。
人口の減少や、若年層の「酒離れ」が大きな要因とみられています。

こうしたなか、旭川市の高砂酒造でも新しい取り組みが。

2025年11月に、日本酒をベースにした梅酒といった「リキュール」の生産ラインを新設しました。
高砂酒造も明治時代創業の老舗ですが、「リキュール」の売り上げは、すでに商品全体の1割を超えています。今後は2割程度まで増やしたい考えです。

いろいろな酒造メーカーがアレンジ商品を出しているので、地元のお酒を適度に楽しく味わうことが、地元の食文化の継続につながっていくといいですよね。

HBCテレビ「今日ドキッ！」のスタジオでは堀啓知キャスターが「若い人が将来日本酒を作りたいと思える環境づくりも大事かなと思います」と締めくくりました。

高砂酒造

住所：北海道旭川市宮下通17丁目右1号

取材・文：HBC報道部
編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は、HBC「今日ドキッ！」放送時（2026年3月6日）の情報に基づきます。