地域と、思い出に寄り添う、やさしいお菓子。札幌市中央区「ポルトルージュ」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.10

一つひとつの出会いを大切に。思い出の一つになるように。

以前は、札幌市中心部の地下にあるお店で働いていた五十嵐さん。
「季節とひとの暮らしの気配が感じられる場所で、お菓子づくりがしたかった」と言います。

お店の前には手づくりのかわいらしい顔出し看板があり、通りかかる子どもたちを楽しませています。

移転から15年余り。お子さんが赤ちゃんの頃から似顔絵ケーキを注文してくれるご家族がいたり、小さかった子が大人になってお店を訪ねてくれたり。

「このお店とお菓子が、思い出や記憶の一部になってくれたらうれしいですね。このまちを離れた方が、戻ってきたときにふらりと立ち寄りたくなる。そんなお店になれたら」

大きな冒険はせず、今の味を守っていきたい。地域の人々との一つひとつの出会いを大切にしたい。これからも五十嵐さんはよつ葉の製品とともに、思い出に寄り添うお菓子づくりを続けます。

パティシエールの五十嵐里恵さん

ポルトルージュ

北海道札幌市中央区南3条西25丁目1-5
011-640-8101
営業時間：午前10時～午後7時（土曜は午後6時まで、日曜・祝日は午後5時まで）
定休日：毎週月曜日、火曜日

ホームページ： https://www.porterouge.jp/
Instagram：＠porterouge818

※掲載の内容は取材時（2025年11月）に基づきます。

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よつ葉のいいね、おいしいね

「よつ葉のいいね、おいしいね」では、Sitakke読者の皆さんにお届けしたい、とっておきのお店を訪ねて、おいしさのひみつや、それを支えるひとをご紹介していきます。

vol.01：日常にとけこむような、身近でやさしいお菓子。札幌市中央区「TSURU CAFÉ」

vol.02：季節を味わうアフタヌーンティーを、家のようにくつろげる空間で　札幌市西区「Tea time Cafe やまのいえ」

vol.03：地産地消を大切に、十勝のおいしさを届ける　帯広市「Cake & Cafe ATIЯO←（あちろ）」

vol.04：ワンプレートに、十勝への愛をこめて。帯広市「café anporute（アンポルテ）」

vol.05：世代を超えて、愛されるシフォンケーキ。釧路市「パティスリー ミル.ミル」

vol.06：のびのびと、新しいおいしさづくりに挑む。東川町「東川ペリカン」

vol.07：紅茶とスイーツが彩る、豊かなひととき。　旭川市「紅茶の店 ライフ・ラプサン」」

vol.08:東川でつくる、丁寧でシンプルな焼き菓子と温かな場所。東川町「お菓子喫茶 みうら」

vol.09:北海道らしいバウムクーヘンは、北海道産の米粉と素材から。札幌市中央区「米粉のバウムクーヘン ring ring」

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