肉汁にネギ×ゴマでもう間違いない！北海道食材でごはんが進みまくるレシピ

ローストビーフのねぎゴマ和え

＜材料　2人分＞
牛モモブロック…300～400g
塩…適宜
胡椒…適宜
油…大さじ1

長ねぎ…1/2本
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1
白いりごま…大さじ1

<作り方>
①大きめの鍋に4/5のお湯を沸かし、火を止めて1/5に水を入れて75℃程度のお湯を作ります。
②室温に戻した牛モモ肉に塩・胡椒をして、フライパンに油をひいて全部の面を焼きます。

③キッチンペーパーで油を拭き取り、耐熱温度100℃以上のジッパー付保存袋に入れ、①に口を開けたまま沈め、空気が抜けたらジッパーを閉めて、鍋のフタをして30分おきます。

④30分経ったら水で冷やし、中身を取り出し余分な水分拭き取り、繊維を断ち切るように薄切りにします。

⑤斜め切りにした長ねぎと④をしょうゆ・ごま油・白いりごまを混ぜて完成です。

ご飯とあう～♪