【札幌の「麺」③】これが塩？大人気ラーメン店監修の濃厚スープに贅沢な香りの創作まぜそばも

大人気ラーメン店が監修！ごろごろ入っているのは…

札幌の地下鉄東西線西11丁目駅すぐのビルの地下にある「らーめん鯱」。

“鯱”という字は、魚へんに“虎”と書きますね。

そう！実は“虎”が関係しているのです！
こちら、清田区屈指のラーメンの名店、「らーめん虎」監修のお店。
「らーめん虎」は濃厚な豚骨に魚介の風味も生かした絶妙な1杯が大人気で行列が絶えないお店ですが…
「鯱」のラーメンはというと、濃厚にみえるこちらが「塩」ラーメンです！

濃厚な魚介豚骨スープは、煮干し、さば、かつお、さんまの出汁に豚骨を合わせているので、濃厚な旨みと奥深さを堪能できます！

このスープももちろんすばらしいんですが、実は「主役」は別にあるんです！

それが、丼にごろごろと入った角切りの「牛たんチャーシュー」！
とってもやわらかくて、ほっぺがとろけそう…！

さらに、麺は、こだわりの中太ちぢれ麺！
おしとやかな麺じゃない、あえて“暴れる麺”、“ちょっとクセ強めの麺”に仕上げたそう。

ほどよくスープに絡んで、存在感もある、絶妙なバランスです！

まずは王道の鯱の塩を味わいましたが、このあと2杯目のラーメンへ…
というのもとっても気になる、極上スパイスが香る一品があったのです！
ぜひチェックしてくださいね。

らーめん鯱

◆住所：北海道札幌市中央区南1条西11丁目11 コンチネンタルビル B1F
◆定休日：土日
※詳細は公式Instagramで