とんかつは、天才だ！サクッ、じゅわッで幸せが完成…札幌駅近で味わうこだわりお肉

HBCラジオで平日の朝放送中の「朝刊さくらい」（毎週月～金・朝6時30分から9時）で週に1度、HBCアナウンサー・佐藤彩がお送りしている人気コーナー「彩の街角ネクストフォーカス」。

ドライブもツーリングも趣味の佐藤アナが、地元札幌やその近郊、ときにはもっと遠くまで…気になる新グルメスポットや、心ときめくおいしいお店を等身大でご紹介します！

ちょっぴり遊び心も大事にするとんかつ専門店

今回ご紹介するのは、札幌の中心部、札幌駅からもほど近い北区北7条西7丁目で2025年の12月にオープンした「とんかつ ぶた松」。

夜は「大衆酒場ラスベガス 札幌駅店」として営業している店舗ですが、昼間は「とんかつ店」に変身！

そして、こちらののれん、よく見ると『とんかつの衣』になっている…！？

とんかつ店というと、老舗・格式が…というイメージもあるかもしれないですが、こちらは至るところに遊び心があるのもステキ！

ほら、この幸せそう～に食べている写真にもとんかつに関わるあるものが隠れています！
気づきました…？

写真の左側、ちらりと見えるお手洗いのマークののれん…そう！とんかつに欠かせないキャベツですね！笑

このような部分に気づけると、また楽しくなるお店です。

ちなみに、「ぶた松」という店名は、赤塚不二夫さんの作品の中で、ぶた松というキャラクターがいるため、そこからつけたそうです。
　

さて、お店のこだわりは、まずとんかつに使われているお肉！

SPF豚という、特定の病原菌を持っていない豚を使用しています。
徹底した衛生管理のもとで育てられた品質のお肉は臭みが少なく、脂のうまみ、肉質の良さが際立ちます。

ごはんは、北海道産のななつぼしを、ガス釜で炊き上げたもの。

そして、とんかつの衣は生のパン粉を使って揚げたてをいただけるので…
サクッ！からの、お肉やわらかじゅわー！＝幸せ…！の方程式が完成するわけです。
さぁ、お肉をいただきますか…！
と、その前に。
このとんかつ、どのお味でいただきましょうか…？