【札幌のカレー3選！②】具がないところが見当たらない海鮮カレー＆スパイスの花火にびっくり

スパイスを10種類以上使った無水スパイスカレー

ほろほろの鶏肉がたまらない！

札幌市白石区の「今宵、Baccaにて」。
地下鉄東西線の白石駅から東札幌方面へ歩いてすぐ、南郷通り沿いにあります。

お店へ入ると、喫茶店のような雰囲気の落ち着いた空間が広がっています。

こちらの無水スパイスカレーは、10種類以上のスパイスを使用。
鶏肉と玉ねぎ、トマトなどとスパイスを合わせて、水分を飛ばし、香りをじっくりと移していく作業をしています。

その作業は鶏肉だけでも1時間以上…だからこそ、うまみたっぷりでバランスよくスパイスが香るカレーになるんですね！

そして、お皿の手前に気になる「かたまり」があるの、わかりますか？
これ実は「スパイスペースト」！

カレーを作る際に使ったホールスパイスをそのままルウに残さずに取り除いて、細かくペースト状にしたもの。
お好みでカレーと混ぜながら味わうと、よりスパイスの深みが増していき、奥行きが出てくるんです。

ちなみに、このペーストだけを食べてみると…スパイスの花火が打ち上がる…！
そのまま食べるのではなく、カレーと混ぜて食べるのが正解です！

ちなみに、夜は居酒屋としても営業中。気になるメニューもたくさんありましたよ。

今宵、Baccaにて

◆住所：北海道札幌市白石区東札幌2条6丁目4−11 二康ビル 1階
◆定休日：不定休
※詳細は公式Instagramで

カレーは正義！改めてみると、大好きだからこそ、たくさんのお店に足を運んでいることがわかります…！
またいいお店に巡り合えますように☆

★「彩の街角ネクストフォーカス」はHBCラジオ「朝刊さくらい」で、詳しく楽しくおしゃべりしています！ぜひ聴いてみてくださいね♡

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」
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文｜HBCアナウンサー　佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。HBCラジオ「朝刊さくらい」などを担当。趣味は旅行、スポーツ観戦(アウェイも！)、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。
Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容はそれぞれの取材時（2025年5月～7月）の情報に基づきます。