【3選】旨辛好きは必見！病みつきになる、刺激的な旭川ラーメン

刺激的な味がお好みのあなたに、ラー油の効いた旨辛ラーメンをオススメ。筆者もハマった3杯をご紹介しましょう。

大笑家

いかにも辛そうな面持ちのラーメンの登場だ。
まずお断りしておくが、上は醤油ラーメン。

真っ赤!? 醤油ラーメンと言いつつ、醤油の色はどこに？

唐辛子の微粉末が辛さを演出。それは、辛そうというより、料理としての美しさ。

おつゆは辛味噌ラーメンにはない、すっきりとした口当たり。
だが、ダシの旨みが引き立ち、その美味しさに、どんぶりと口もとのレンゲの往復が続く。
飲まさるわ〜、このおつゆ。

細麺はしこしことして食感良好。
辛味効果なのか、麺の旨みが引き立つんだ、これが。
いやぁ〜、食べらさるわ。

食べ進むにつれて、ふと気づくことに、もやしがいい仕事をしている。
もやしのみずみずしさが、辛さを引き立てていたのかも。

辛いラーメンでいうなら、いつもはこってりな辛味噌が好みだが、こうした辛醤油も大いにありだなと思う筆者なのだった。

店舗情報

店名：大笑家
住所：北海道旭川市宮前1条4丁目
電話：0166-37-0033
営業時間：11:00～20:00
定休日：水曜日
駐車場：あり