【3選】みそ推しの店で、あえての醤油。醤油派も納得な旭川ラーメン

味の番番 さんろく店

観光客も多い場所柄からか、旭川ラーメンをアピール。

みそ推しの雰囲気は外観からは感じられないが、記憶をたどれば、創業時、某誌のラーメン店人気投票で上位入賞。味噌ラーメンが旨い店として世に打って出たのが番番だと筆者は思っている。
また、近年では、某フリーペーパーのラーメンコンテストで、同店のみそが入賞していた。

今なお、メニューには赤味噌・黒味噌・合わせ味噌。味噌へのこだわりは並々ならぬものがあると拝察申し上げる次第。
が、醤油ラーメンのバリエーションもあれこれあって、近年は筆者も時々お邪魔するように。

今回の注文は『焦がし正油』。
出来上がりが目の前に置かれたとたん、ふわりと醤油の香りが香ばしい。香ばしさを手伝ってるのは揚げたニンニクかな。

おつゆ。醤油の主張は思いのほかマイルド。と言いつつも、コクがじわ〜っと沁みてくる。
まろやかで、滑らかな舌触りが気持ちよく、ずるずるといくらでも行けそう（笑）。

そんなおつゆの中から引き上げた麺は、ムチっ、モチっと豊かな素材味を楽しませてくれる。
『焦がし醤油』などというと、何やら派手めだ濃い味イメージを想像してしまいがちだが、同店のはむしろしっとりと控えめ。それでもいろんな工夫が丁寧にまとまって、ラーメンを（麺を）とても美味しくしているようだ。

ひそかに沈んでいたもやしも加わって、食感がより面白く。

『旭川ラーメン』を看板に掲げているから、ちょっと懐かしめの醤油を期待してしまったか。それだけに、懐かしいというよりは、現代型の醤油ラーメンの美味しさは愉快。
そんな一杯を演出するこの店、番番は進化しているとお見受けする。

店舗情報

店名：味の番番 さんろく店
住所：北海道旭川市3条通6丁目ステップファストビル1F
電話：080-6777-2636
営業時間：平日18時〜翌2時(LO.翌1時半)
金・土・祝前日18時〜翌3時（LO.翌2時半）
定休日：不定休
駐車場：なし