東川でつくる、丁寧でシンプルな焼き菓子と温かな場所。東川町「お菓子喫茶 みうら」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.08

ひとが集い、笑顔が生まれる場所へ。

現在、お店には約30種類の焼き菓子が並んでいます。
「移住してからは余計なものがそぎ落とされて、つくるものがシンプルになった感じがします」とほほ笑む智之さん。

次に挑戦したいのは、よつ葉の発酵バターを使った塩気のある焼き菓子やパン。
「クイニーアマンやガレット・デ・ロワ、クロワッサンなど。発酵バターでつくると本当においしいんです。いつか実現させたいですね」

また、智之さんはお客さんとのコミュニケーションも大切にしています。
「スタッフにも積極的に会話をするようお願いしています。少しでもお店に親しみを感じてもらえたら」

祖母の店から受け継いだ、ひとが集う場所への思い。東川の地で、シンプルで温かいお菓子と共に、その場所は着実に育まれています。

パティシエ/オーナーの内山智之さん。

お菓子喫茶 みうら

北海道上川郡東川町西10号北26
0166-76-6410
営業時間：午前10時～午後5時
定休日 : 毎週火曜日、水曜日、木曜日

ホームページ：https://miura-okashi-kissa.com/
Instagram：@miura___

※掲載の内容は取材時（2025年10月）に基づきます。

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よつ葉のいいね、おいしいね

「よつ葉のいいね、おいしいね」では、Sitakke読者の皆さんにお届けしたい、とっておきのお店を訪ねて、おいしさのひみつや、それを支えるひとをご紹介していきます。

vol.01：日常にとけこむような、身近でやさしいお菓子。札幌市中央区「TSURU CAFÉ」

vol.02：季節を味わうアフタヌーンティーを、家のようにくつろげる空間で　札幌市西区「Tea time Cafe やまのいえ」

vol.03：地産地消を大切に、十勝のおいしさを届ける　帯広市「Cake & Cafe ATIЯO←（あちろ）」

vol.04：ワンプレートに、十勝への愛をこめて。帯広市「café anporute（アンポルテ）」

vol.05：世代を超えて、愛されるシフォンケーキ。釧路市「パティスリー ミル.ミル」

vol.06：のびのびと、新しいおいしさづくりに挑む。東川町「東川ペリカン」

vol.07：紅茶とスイーツが彩る、豊かなひととき。旭川市「紅茶の店 ライフ・ラプサン」

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