紅茶とスイーツが彩る、豊かなひととき。旭川市「紅茶の店 ライフ・ラプサン」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.07

長年の人気を支えるスイーツの味わい。

さっくりと軽やかなスコーン。紅茶との相性は最高です。

真紀子さんが手づくりするスイーツには、すべてよつ葉の製品が使われています。きっかけは、功二さんが会社員時代によつ葉とのつながりがあったことから。

「前職での実績もそうですが、やっぱり自分で飲んで食べて、おいしいと思ったのが一番。地元のいいものを使いたいという思いが強くありました」

サクサクしっとりの食感が人気のスコーンは、プレーンやかぼちゃ、チーズなどのほか、季節限定の味を含めて12種類。これには、よつ葉のバター、牛乳、生クリームが使われています。

「よつ葉さんの製品はバリエーションがたくさんあるから使いやすいんです。北海道産というのもうれしい。生クリームは苦手なひとでも食べられるというくらい、お客さまから人気です。あっさりだけど、コクはしっかり。ほどよいミルク感もある。口に入れるとすっと溶けていくのがすばらしいですね。だから、よつ葉さんはやめられない」と話す真紀子さん。

30年以上のロングセラー、デビルケーキにはカカオセレクションを使っています。「カカオ感が強くて、コクも風味もひとあじ違う。チョコレート感がすごく出るんです」

デビルケーキの名前の由来は「悪魔のように魅惑的なおいしさ」。