レバーのイメージを変えてしまう？ポップな一品！実に深い味わいのおつまみ「ラムのレバーパテ」【旭川】

レバーというと、独特なクセの強さを思い浮かべる？そんなイメージを変えてしまうポップな一品があります。

口当たりの良い滑らかなペーストを、まずはひと口。パンチのある塩気が一気に広がり、その後にレバーの濃厚な旨みが心地よく続きます。臭みと評価される部分は魅力でもある―とあえて消し切らず、岩塩とブラックペッパーで絶妙な味付けを施しました。赤ワインと合わせれば、うーん！クセになっちゃう味わいです。1人前990円。

「専門店として、焼くだけじゃないラムの楽しみ方を知ってほしい」とスタッフの山田さん。他にもウインナーやスモーク、生ハム料理をラインアップ。食をめぐる冒険にぴったりのお店です。

今年で10周年を迎える同店。ラム肉の豊富なメニューに加え、エゾ鹿肉のメニューも充実しています。北海道の形をしたジンギスカン鍋を携えて、サンロク街から道産子が愛するお肉の魅力を発信しています

店舗情報

旭川成吉思汗 ひつじ家
北海道旭川市3条通6丁目718番地2 ヨシタケユニオンビル1F
TEL 0166-73-3001
16：00〜23：00(LO22：30)
不定休
Instagram @asahikawa_hitsujiya