「専門店じゃないカレー」がうまい！知る人ぞ知る函館の”秘密のカレー”3選

CASANOVA（宇賀浦町）

一躍、函館スパイスカレーの台風の目へ。

ひょっとしたら今回の特集テーマである「秘密のカレー」の主旨とは外れているかもしれない。
それほど近頃『CASANOVA』（以降 カサノバ）のカレーは各方面で話題になることが多く、「カサノバといえばパキスタンカレー」と店の新たな看板料理になりつつある。

同店がメニューにパキスタンカレーを加えたのは2年前で、函館で本格派の無水カレーが食べられる貴重な店の一つとして注目を集め、さらにここ1年の間にキーマカレー、シーフードカレー、シーフードカレーなどスパイスカレーのラインナップは5品目まで増えた。

『サグキーマチキン』（1,320円）。代表的なメニューは無水カレーの『パキスタンカレー』（1,320円）。その他、『キーマカレー』（1,320円）『シーフードカレー』（1,320円）『ココナッツシーフードカレー』（1,320円）とスパイスカレーは計5種類。

ここで紹介する『サグキーマチキンカレー』はその中でも隠れがちな一品だが、強火で一気に炒めた玉ねぎとたっぷりのほうれん草、8種類のスパイス、そして水の代わりに豆乳を使ったスパイシーかつまろやかな味で万人におすすめしたい。

また同店のスパイスカレーで見逃せないのが、凝りに凝った付け合わせの数々。

この日は枝豆の紹興酒漬け、にんじんのクミン炒め、もやしのナンプラーナムル、セロリのトーレン（ココナッツ炒め）、なすのモージュ（揚げなすの和えもの）の5種類だったが、時期によってその料理内容も変えている。どれも単品で食べても存在感があり、思わず家庭で真似したくなる味。
もちろんルーに混ぜ合わせて食べるもよしだ。

夫の貴之さんとともに店を営む蒲生由紀子さん。以前、弊誌の酒特集では自他ともに認めるビール党として登場していただいた。凝った付け合わせのラインナップは、そんな彼女の素養も生かされているとみて間違いないだろう。

「出張でよく大阪に行く機会があるんですが、あそこは本当に個性的なカレー屋が多くて、それこそ世界中のカレーが食べられる街。うちのカレーは、大阪に行くたびにたくさんの店を食べ歩いて、その良いとこ取りを集めてつくった感じです。辛さとか塩味でごまかさないよう、ルーそのものがおいしいと感じられるものにしたいですね」（店主・蒲生貴之さん）。

【CASANOVA】
北海道函館市宇賀浦町7-7
0138-76-1309