のびのびと、新しいおいしさづくりに挑む。東川町「東川ペリカン」【よつ葉のいいね、おいしいね】vol.06

この地が、前向きな気持ちをくれる。

今、佐野さんが一番挑戦したいことはアイスクリームづくり。
「コースが長いので、こってりしたデザートは不向き。季節の果物においしいアイスクリームを添えるのが、理想的なフィニッシュかなと考えているんです。そのとき、アイスクリームの原材料は間違いなく、オールよつ葉さんですね」と笑顔を浮かべます。

「東京から店を移しただけ」と、佐野さんは言います。
ただ環境が変わったことで、次々とやってみたいことがわき上がっているそうです。

広々とした東川の地で、さらなるおいしさの高みを目指す。よつ葉もその一翼を担っていけたらと思います。

オーナーシェフの佐野健さんと菜穂さん。

東川ペリカン

北海道上川郡東川町西8号北26
営業時間：ランチ／正午スタート　ディナー／午後6時スタート（※いずれも前日までに要予約）
定休日 : 不定休

Instagram：＠higashikawa_perican
ホームページ：https://higashikawa-perican.com

※掲載の内容は取材時（2025年10月）に基づきます。

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よつ葉のいいね、おいしいね

「よつ葉のいいね、おいしいね」では、Sitakke読者の皆さんにお届けしたい、とっておきのお店を訪ねて、おいしさのひみつや、それを支えるひとをご紹介していきます。

vol.01：日常にとけこむような、身近でやさしいお菓子。札幌市中央区「TSURU CAFÉ」

vol.02：季節を味わうアフタヌーンティーを、家のようにくつろげる空間で　札幌市西区「Tea time Cafe やまのいえ」

vol.03：地産地消を大切に、十勝のおいしさを届ける　帯広市「Cake & Cafe ATIЯO←（あちろ）」

vol.04：ワンプレートに、十勝への愛をこめて。帯広市「café anporute（アンポルテ）」

vol.05：世代を超えて、愛されるシフォンケーキ。釧路市「パティスリー ミル.ミル」

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