半年がかりで改良したこだわりの豚かつにオリジナルソースがクセになる【函館】

サックリと揚がった香ばしくジューシーなとんかつ。
慣れ親しんだ老舗の味、アイデア光る洋風アレンジ…。
肉、衣、油、揚げ方、ソースも違い、その味は千差万別。
こだわりの詰まった一皿をじっくり堪能したい。
函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
「今日はとんかつ日和」をご紹介します。

Jolly Jellyfish

開放的な雰囲気の「ジョリージェリーフィッシュ」は1982年に宝来町で創業したアメリカンダイナー。
地元の人から観光客まで広く愛されるステーキピラフ・通称〝ステピ〟はそのままに、
アラカルトを25種類に増やし、ワッフルやパフェなどのスイーツ、ドリンクバーを揃え、
遅めのランチ、カフェタイム、早めのディナーにと、足を運ぶ人が多い。

食べ応え抜群で男性客を中心に人気の「厚切り豚かつ定食」は、定食メニュー。
揚げ油にはクセのない軽やかなキャノーラ油を使用。
しっかりした衣をまとった厚切りロース肉に、じっくりと火を入れていく。
揚げ油としてはやや高めの180℃で調理する衣はザクザクの歯ざわり。

中濃ソースをベースに調味料を加えたオリジナルブレンドソース。たっぷりと入った白ごまの風味が香ばしい。
豚ロース肉のしっとりとした赤身と甘みのある脂に程よく絡み、ご飯が進むこと請け合いだ。

定食は定番ほか月替わり、季節替わりも用意。「お客様の声をもとに、
さまざまなメニューを増やしていきたい」と意欲を燃やすスタッフの長谷部一輝さん。

Jolly Jellyfish
北海道函館市東山2-6-1　
South Cedar DRIVE INN内1F
☎0138-86-9908
11:00～20:30
土・日曜、祝日、大型連休は
21:00まで（各30分前L.O）
水曜定休
（祝日の場合は営業し、前日か翌日休み）
禁煙　P有り　キャッシュレス決済利用可
函館新聞デジタル
※掲載の内容は 2025年9月の取材時点によるものです。
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