お鍋のおともにつるっと！原料は知っていますか？おやつにもごはんにもぴったりな「でんぷん」レシピ

HBC テレビで、毎週土曜ごご5時から放送中の「あぐり王国北海道 NEXT 」 。TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに、北海道内の農業や食の話題をご紹介します。

小清水町の澱源馬鈴薯に注目！

小清水町で、でん粉原料用のジャガイモ、デンゲン馬鈴しょに注目します。実はジャガイモの用途で最も割合が高いのがデンプン原料用！デンプンは片栗粉やちくわかまごぼなどの練り物、そして即席めんなど、多岐にわたる用途で使われている、私たちの生活に欠かせないものなんですよ♪

今回はこのデンプンを使ったお料理をJAこしみず女性部の高橋房子さんと藤川麗奈さんに教えていただきました。

でんぷん団子は、小清水町の伝統料理！さらに有名な「マロニーちゃん」は小清水町のデンプンを使ってできているんですよ♪嬉しいなあ～

デンプン団子

＜材料＞
でんぷん…150g
煮豆…150g
煮汁…55㏄（人肌に温めたもの）
塩…ひとつまみ
熱湯…適量
油…適量

<作り方>
①熱湯を用意する
②煮豆と煮汁に分ける
③煮汁を人肌に温める
④でんぷんに塩、煮汁を入れ、ほぐしながら十分に混ぜ合わせる
⑤煮豆を入れ、豆がつぶれないようにやさしくほぐし混ぜる
⑥⑤に熱湯（90℃）を注ぎ入れながら混ぜる。
⑦混ぜ始めは重たいですが、軽くなるともう少し熱湯を入れ混ぜる。
【ポイント】目安はホットケーキより硬めです
⑧練り上がったら、油をひき焼く。