大人の富良野旅で出会う、ぶどう畑に息づく情熱――「カムイ・メトッ・ヌプリ」と「多田農園」が育む北海道産ワインの可能性

アルコール全般と地元・北海道をこよなく愛するライター・オサナイミカが、今こそ知ってもらいたい、北海道のワインのこれからを綴ります！

新旧4つのワイナリーで盛り上がる、富良野地区

以前、「50周年を迎えた、ふらのワインのこれからのこと」という記事でご紹介したことがありますが、今回は上富良野町や中富良野町にある3つのワイナリーも含めた、富良野地区のワインの魅力についてお伝えします。

9月上旬に、ふらのバス（株）ふらの旅行さんが企画した【シニアソムリエ高橋克幸さんと行く 富良野エリアの4つのワイナリーを巡る 大人の富良野旅3日間】に同行し、ワイナリーを取材させていただきました。

最初に訪れたのは、2023年に開設された上富良野町の新しいワイナリー【カムイ・メトッ・ヌプリ】さん。アイヌ語で、十勝岳連峰の“神霊のある山の尾根”という意味。国内最大級の有機農場を運営する『トカプチ（更別村）』が運営しています。

“自然と調和し、精神の伴うワイン造りを”
これがカムイ・メトッ・ヌプリが掲げている想い。ワイナリーにあるログハウスに使用しているカラマツの木は、自社農場の森林から新月伐採（※）したもの。月のリズムに合わせて森と共生する哲学が、自然と調和するという想いに繋がっています。ちなみにログハウスの屋根は八角形になっていて、循環する円をイメージしたそうです。さらにお隣りにある醸造所とつなげた形は、円環するメビウスの輪状を表現。なんという徹底ぶり！！

（※）新月伐採とは…新月の時期、またはその直前に木を切ること。月の満ち欠けを利用した、自然のリズムに合わせた伐採方法。

そして最も印象に残ったのが、醸造に使用するテラコッタ（壺）！イタリアで特注して造ってもらったそうで、よく見ると形にかなりバラつきがあります（笑）