食べられるのは選ばれし100店…「世界中探しても見つからない」“幻のジャガイモ”の挑戦

皆さんが抱えている「なぜ？」「どうして？」を調査する、HBC「もんすけ調査隊」。
今、世界を驚かせている北海道の“ある農産物”に迫ります！

Kさん（60代・札幌）からの「倶知安にある“幻のジャガイモ”が、世界から注目されているそうです。調べてください」という依頼を深掘りします。

幻のジャガイモ「五四〇（ゴーヨンマル）」

北海道倶知安町に常識を覆す奇跡のジャガイモがあります。

その名は「五四〇（ゴーヨンマル）」。

ジャガイモの貯蔵は、通常1か月ほどですが「五四〇」はその名の通り、収穫から540日、約1年半もの長い間、低温の貯蔵庫で眠り続けるのです。

この長い眠りの中で、デンプンはすべて糖へと変わり、まるでサツマイモのようなねっとりとした甘さに。
一口食べれば、誰もが言葉を失う味だといいます。

しかし、熟成に時間を要するため、市場には出回らず、家庭ではお目にかかることができません。
味わえるのは、倶知安や札幌を中心とした、約100店舗の和食店や居酒屋などだけ。一般販売はされておらず、食べられるのは北海道の中でも限られたお店だけ…。

その中のひとつ、新ひだか町の「あま屋」天野洋海代表は「本当にジャガイモなのかと。食べたら何この甘さ。今までに感じたことのない体験ができる」と話します。

NISEKO浪花亭の村井隆料理長も「なんで？なぜこんなにおいしいの？というのが最初。甘くて、『これ、ジャガイモ？』と誰もが一番最初に思う」とその感動を教えてくれました。

そして今、この知られざる逸品に世界が注目しているというのです。