羊の旨みと香りに魅了…カレーのおともの新定番！？羊スープ【旭川】

カレーのブイヨンとして羊骨からスープを取ったことがきっかけで生まれた一品。中国料理として知られるメニューですが、カレーのお供としてこの味に魅了される常連が増えています。

材料は、和寒町の牧場「羊屋ロビン村」で育った羊の骨、水、月桂樹の葉だけ。白濁するまで2時間かけて炊き上げ、粗塩と黒胡椒で味を整えます。工程は非常にシンプルですが、生産者から直接仕入れる新鮮な生の骨だからこそ、香味野菜を使わずともくさみはなく、素直に羊の旨みと甘み、香りを楽しめる一杯に仕上がっています。背骨まわりの肉も、ホロリと崩れて美味。羊の品種や年齢によって味わいが変わる一期一会の味わいです。一杯250円。

辛口の羊カレーやスパイスがきいたビーフキーマ、マイルドなチキン、月替わりのカレーなどを提供。2種盛り(写真はマトンとチキン)も人気。いずれも添加物や小麦粉を使わない、身体にやさしいカレーです

The Red Hot

北海道旭川市東光3条4丁目1-2 sk-v 1階
Tel 080-9610-0297
営業時間 11：00〜14：00 ※土曜は17：00〜20：00も営業
定休日 金曜
駐車場あり
Instagram @theredhot24

※掲載の内容はライナーウェブ掲載日（2025年9月12日）の情報に基づきます。
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